Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pinot noir sa používa na výrobu kvalitného vínového vína. Patrí k technickým odrodám a je považovaný za najlepší produkt pre vinárstvo. Meno mu bolo dané pre podobnosť klastrov s borovicovým kužeľom a tmavou farbou bobúľ. "Pinot" znamená borovicu, "Noir" - tmavá.

Trocha histórie

Pinot Noir - slávne hrozno s históriou. Prvá zmienka sa vzťahuje na XIV storočia. Ale mnohí znalci tejto odrody tvrdia, že je to najmenej tisíc rokov. Pestované plodiny v krajinách Burgundska, Champagne a Alsaska. Okrem svojej vlasti sa rozšírila do mnohých častí sveta. Nachádza sa v Nemecku, Taliansku, Švajčiarsku a Argentíne a dokonca aj v Japonsku.

Názov odrody má mnoho synoným: Pinot Franc, Pinot Black, Shpachok, Rulandské šedé a ďalšie.

Doba dozrievania a výnos

Pinot Fran - skoré dozrievajúce hrozno. Úplná úroda sa vykonáva na konci augusta. Ale za nepriaznivých poveternostných podmienok je to možné urobiť začiatkom septembra. Obdobie od vzniku obličiek po zber hotových výrobkov v priemere trvá približne 5 mesiacov.

Hrozno Pinot Noir a víno

Optimálna klíma pre kultúru nie je horúca, ani chladná, takže je ideálna pre vylodenie vo väčšine regiónov Ruska.

Výťažok je nízky - priemerne asi 60 centov na hektár. Treba však poznamenať, že priemerné ukazovatele sa líšia od regiónu. Zaznamenali sa ukazovatele do 103 centov na hektár. Pomer plodných výhonkov na jednom kríku sa pohybuje od 60 do 90%.

POZOR! Mnohí vinohradníci hovoria, že za nepriaznivých klimatických podmienok pre tento druh hrozna sa hmotnosť zhlukov výrazne znižuje a veľkosť bobúľ sa stáva oveľa menšou.

Okrem klimatických podmienok sú základné vlastnosti odrody ovplyvnené aj zložením pôdy. Poznamenáva sa, že na kamienkovej a karbonátovej pôde Bakhchisarai je výnos 42, 7 centov na hektár a na krymskej čiernej pôde dosahuje 60, 3 centov.

Charakteristiky odrody

Kríky Pinot Noir sú stredne veľké následky. Sila rastu je malá. Rastlina má charakteristické okrúhle listy s tromi alebo piatimi lalokmi. Na zadnej strane plachty môžete pozorovať mierne znateľnú chmýří, pripomínajúcu pavučinu. Hroznové zhluky majú malú veľkosť, ich hmotnosť je v priemere 100–110 g. Štruktúra kefy je hustá, pripomínajúca hlavu kukurice. Počet z nich na ovocie-niesť výhonky na dva, a na rozvoj jeden po druhom.

Bobule odrody hrozna Pinot Noir stredne vekosti, okrúhle alebo mierne oválne, dosahujú priemer 14–16 mm. Farba bobúľ je tmavo modrá a takmer vždy s prítomnosťou šedého nájazdu. Hmotnosť jednej bobule dosahuje 1, 3 - 1, 8 g. Plody sú pokryté tenkou šupkou, ktorá napriek všetkému je veľmi trvanlivá. Dužina je šťavnatá, jemná a má príjemnú chuť. Pri stláčaní šťavy sa ukazuje, že ide o bezfarebnú tekutinu s harmonickou dochuťou. Počet semien je zvyčajne 2-3 kusov.

Zrelé bobule

Nasleduje opis hlavných zložiek získaných v priemere od 100 gramov. hrozno:

  • percento šťavy - 75%;
  • hrebene - 4%;
  • koža, jadrá a hustá časť buničiny - 20%;
  • ukazovatele cukru v 100 ml šťavy - 21 g;
  • stupeň kyslosti nepresahuje 7, 8 g / l.

Technologické prvky

Dávajte pozor! Okrem Burgundska Pinot Noir, v kombinácii s hroznom Pinot Mentier a Chardonnay, je to vynikajúca surovina pre skutočné francúzske šampanské. V Champagne, to zaberá 38% všetkých viníc. Na vytvorenie krásnych druhov stolových vín sa Pinot Noir používa samostatne, bez miešania s inými odrodami.

Ak chcete získať kvalitné nápoje, musíte pozorovať niekoľko nuancií:

  • ak chcete získať chutné, vysoko kvalitné a drahé víno, zaťaženie kríkom by malo byť malé;
  • obsah tanínov v nápojoch bude väčší, ak sa extrakcia vykonáva hrebeňom;
  • Odporúča sa, aby sa tento druh hrozna nekombinoval s ostatnými pri výrobe vína, pretože nie vždy sa získajú úspešné zmesi.

Napriek týmto odporúčaniam však mnohí vinári experimentujú sami a dúfajú, že k nápojom na víno pridajú originálne poznámky.

Výsadba a starostlivosť

Vďaka všetkým priaznivým podmienkam pestovania Pinot hrozna dobre rastie a dáva vynikajúcu úrodu. Ak však existujú nejaké odchýlky od normy, prináša aj ovocie a cíti sa celkom uspokojivo. Pri výsadbe odrody by sa mali dodržiavať základné pravidlá: \ t

  • výsadba sadeníc by sa mala vykonávať v radoch, v ktorých sú kríky od seba vzdialené 0, 8 m;
  • vzdialenosť medzi radmi najmenej 1 m;
  • napnutie tapisérie sa vykonáva vo výške od 1, 2 do 1, 5 metra;
  • výsadbu možno uskutočniť od začiatku marca a takmer do konca mája a počas jesennej výsadby sa október považuje za priaznivý;
  • nie je vhodný na pristávanie pásov s rovinami a nízkymi reliéfmi;
  • Táto odroda hrozna má veľmi rád jemné svahy so stredne suchými a vápenatými pôdami.

Výsadba hrozna

Pre úspešnú výsadbu a rýchle zakorenenie pestovatelia odporúčajú zvážiť nasledujúce body:

  • korene každého kríka by sa mali spustiť do hovoriaceho zariadenia pozostávajúceho z dvoch častí ílu a jednej časti hnoja (zmes sa zriedi vodou na konzistenciu kyslej smotany);
  • ak pre hovoriaceho neboli žiadne prísady, sadenice sú ponorené do vody;
  • hrozno je zasadené do hĺbky 2 až 3 cm nad skleníkom;
  • spodná časť jamiek je naplnená hnojivovými zložkami, potom je pokrytá vrstvou pôdy a umiestnená do puzdra;
  • korene sú pokryté zeminou, potom je zhutnená a napojená.

Je to dôležité! Po vysadení kríkov je potrebné hojne sadiť sadenice. Prvý týždeň je zachovať vysoký stupeň vlhkosti, ktorá umožní rýchlejšie zrenie hrozna.

Napriek mnohým výhodám Pinot Noir je to dosť vrtošivý pohľad. Starostlivosť o neho by mala byť včasná a správna:

  • hrozno je veľmi obľúbené pre bohaté zavlažovanie, hoci príliš často by sa to nemalo robiť;
  • pri rezaní sa ponechá vinná réva so 7 očami;
  • vrchný obväz prispieva k rastu a úplnému rozvoju kríkov - najprv sa vykonáva vo fáze vegetácie, potom je potrebné pamätať na ročnú jarnú aplikáciu dusíka;
  • v južných oblastiach kríkov sa vytvárajú na nízkych zomierajúcich;
  • v severných klimatických zónach sa formácia robí vysoko, pričom zanechávajú dlhé rukávy a ovocné výhonky;
  • odolnosť voči chladu je mierna, takže v chladnom podnebí je potrebné v zime vyrábať ohrievacie kríky.

Je to dôležité! Pinot Noir vyžaduje nepretržité ošetrenie škodcov a rôznych chorôb. Môže byť ovplyvnený plesňou a oídiom. Nie je odolný voči sivej hnilobe a poškodeniu listovnice. V tomto ohľade je hlavnou vecou včasné vykonanie preventívnych opatrení a striekanie kríkov.

Výhody a nevýhody

Vintage Pinot Noir

Pinot Noir je pradedo a zakladateľ všetkých druhov Pinot hrozna. Má nasledujúce výhody:

  • v prípade nepredvídaných okolností pre vývoj kríka av prípade porážky a smrti viniča je možné oživiť na úkor náhradných výhonkov;
  • kríky sú väčšinou tvorené malé, čo značne zjednodušuje starostlivosť o ne;
  • v porovnaní s inými technickými odrodami je vysoký výťažok;
  • prirodzený mierny stupeň odolnosti voči chladu a mrazu;
  • pri individuálnom použití vytvára vynikajúce stolové vína s veľkou chuťou.

Spolu so všetkými uvedenými výhodami existujú určité nevýhody:

  • slabá odolnosť voči chorobám, ktorá si vyžaduje nepretržité preventívne a terapeutické opatrenia, systematické postrekovanie;
  • Silná závislosť výnosov od klimatických podmienok.

S riadnou výsadbou a starostlivosť o hrozno Pinot Noir, systematicky obohacujú pôdu a správne prerezávanie, môžete získať vynikajúcu úrodu na mnoho rokov.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradníctvo