- Všeobecné informácie a typy
- Ako a kde rastú brusnice
- Termíny zberu bobúľ v Rusku
- Ako vybrať brusnice
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Najcennejšie bobule je dlhý čas brusnice. Jeho chemické zloženie je jedinečné a môže byť použité pri liečbe veľkého počtu ochorení. Hlavnou črtou rastliny je, že je veľmi ťažké pestovať doma, preto ju väčšinou zbierajú v lesoch a močiaroch. Divoké bobule sú veľmi chutné a dlho uložené čerstvé.
Všeobecné informácie a typy
Brusnica dostala svoje meno kvôli vzhľadu počas obdobia kvitnutia. V okamihu kvitnutia je stonka vizuálne veľmi podobná hlave žeriavu (zobák a krk).
Brusnice pochádzajú z arktických stálezelených kríkov. Patrí do rodiny brusníc a rodu Oxycoccus ("kyslá guľa"), ktorá sa skladá z 5 druhov brusníc. Nikto nepozná presný vek rastliny. Interval jeho vzhľadu na svete sa vzťahuje na obdobie od 12 tisíc do 400 miliónov rokov.
Rastlina je vytrvalý ker, ktorý je stále zelený. Líši sa v nízkom raste, ligneóznosti a veľkom vetvení.
brusnica
Koreňový systém má vláknité korene, ktoré sú reprezentované celou sieťou. V niektorých rastlinách má koreňový systém sedem rádov. Brusnice sa vyznačujú skôr mykorízou ako jednotlivými koreňovými vlasmi. Brusnicové semená sú malé a používajú sa aj v potravinách.
Brusnicové bobule sú veľkou zbierkou užitočných vzácnych zložiek, ktoré prinášajú obrovské výhody pre ľudské telo. Brusnicové bobule majú najväčšiu hodnotu vďaka vysokému obsahu antokyanov a vitamínu C.
Je to dôležité! Rovnako ako všetky plody a bobule, brusnice majú určité kontraindikácie, ktoré obmedzujú spotrebu. Pred použitím berry na lekárske účely by ste sa mali vždy poradiť s lekárom, aby ste nepoškodili vaše zdravie.
Popis brusnicovej zmesi na 100 g výrobku
| substancie | % |
|---|---|
| voda | 88, 25 |
| Sušina | 11, 75 |
| Kyselina citrónová | 2, 45 |
| cukor | 2, 84 |
| celulóza | 2.01 |
| pektín | 0.73 |
| popol | 0.22 |
| Dusíkaté látky | 0.32 |
Je to dôležité! Kompozícia sa môže líšiť. Záleží na podmienkach klíčenia rastliny, ako aj na období zberu plodov.
Ovocie sú považované za mocný nástroj pri liečbe zápalových procesov, najmä močových ciest. Mnohí vedci sa domnievajú, že brusnice by mali byť zaradené do zoznamu výrobkov, ktoré sa musia konzumovať ako preventívne opatrenie proti rakovinovým ochoreniam.
Zaujímavý fakt. Liečivé vlastnosti plodov ocenia nielen ľudia, ale aj zvieratá. Medvede, vlci a líšky jedia brusnice s veľkou radosťou v zime a na jar, aby podporili a obnovili svoju silu.
obyčajný
Čo brusnica vyzerá v tejto odrode, veľa ľudí vie. Brusnice sú bežné v severných a miernych častiach euroázijského kontinentu. Je to trávnatý ker, navždy zelený. Výhonky sú dlhé (až 0, 8 m) a rozprestierajú sa po povrchu. Sú hnedej farby a majú drevitú štruktúru. Listy sú v tvare vajcia v zelenej farbe nad a sivozelené nižšie, dosahujú dĺžku 1 cm a na výhonkoch je ďalšie miesto typu stopky. Cranberry kvitnutia začína na konci mája - začiatkom júna. Kvety majú červeno-ružovú farbu a prenikajúci typ. Môžete začať zbierať bobule na začiatku alebo v polovici septembra, v závislosti na poveternostných podmienkach. Bobule v priemere dosahujú 1, 6 cm.
obyčajný
small-rodil
Je to ďalšia odroda, ktorá sa nachádza na európskom kontinente, je to skôr ako obyčajné brusnice. Výhonok má vláknitý, plíživý charakter s približnou dĺžkou 0, 3 m. Listy, ako bobule, sú malé (3-6 mm), s kožovitým povrchom. Z vyššie uvedenej tmavozelenej farby a zdola je šedo sivý povrch. Bobule dozrievajú koncom júla - začiatkom augusta, ale majú malý priemer - 6-8 mm. V mnohých regiónoch Ruska je táto odroda uvedená v Červenej knihe:
- Ryazan;
- Voronezh;
- Lipetsk a iní.
small-rodil
Veľké ovocie
Táto brusnicová odroda je distribuovaná hlavne v Kanade a USA s hranicou severného rastu pozdĺž 51. rovnobežky. Semeno-krov z veľkých plodov brusníc má podlhovasté listy, ktoré v závislosti na ročnom období, meniť ich farbu: na jeseň listy zčervená, a na jar sa vráti ich zelenú farbu znova. Zber sa môže začať v polovici septembra, približne v tomto bode dozrievajú bobule. Na základe tejto odrody boli odvodené odrody záhradných brusníc, ktoré sú prispôsobené na pestovanie brusníc v škôlkach zo semien. Plody sú pomerne veľké, priemer dosahuje 2, 5 cm.
Veľké ovocie
Vaccinium červeno-rodené
Táto odroda brusníc patrí k listnatým kríkom, preferuje horské lesy a čiastočný tieň. Bobule dozrievajú v auguste (bližšie ku koncu) - september. Odroda tohto brusnice má dva poddruhy. Jeden z nich je distribuovaný vo východnej Ázii (Japonsko, Kórea, Čína) a druhý - Severná Amerika (Južný Apalačský región).
Vaccinium červeno-rodené
Ako a kde rastú brusnice
Počas rastu brusníc tvoria akýsi koberec, ktorý je populárne nazývaný "Palestína". Výhonky počas rastu sa prelínajú. Z jedného takéhoto miesta do druhého môže byť veľmi dlhá vzdialenosť. Je dosť ťažké vybrať si bobule, pretože niekedy musíte prejsť niekoľko kilometrov po bažine z jednej lúky brusníc na druhú. Brusnice ako strom skrývajú svoje ovocie medzi listami a na prvý pohľad sú plody ťažko viditeľné.
Pre normálny rast a vývoj brusníc potrebujú svetlé miesta s vysokou vlhkosťou a voda musí byť čistá. Pre pôdu nie sú žiadne osobitné požiadavky. Najlepšie zo všetkého je, že brusnica cíti na kyslých miestach s hodnotou pH 2, 5. Neexistujú tiež žiadne požiadavky na minerálne zloženie. Zvláštnosťou rastliny je, že vstupuje do symbiózy s spórami húb, čo jej pomáha získať živiny.
Zaujímavý fakt. Berry miluje také miesta, ktoré človek neovplyvnil jeho ekonomickou aktivitou a nepoškodil ekológiu. Najčastejšie sa s ňou stretnete v tajgových lesoch alebo mokrých nížinách. Pre rast bobúľ sú potrebné spoločné črty lesnej mikroklímy, bez ktorej rastlina umrie doma. Tiež nenájdete umiestnenie brusnice "Palestínčania" v blízkosti miest.
V Rusku rastú brusnice, kde sa nachádzajú staré rašeliniská, močaristé nížiny a ihličnaté lesy. Z geografického hľadiska je rozsah klíčivosti brusníc na severnej strane obmedzený polárnym kruhom a na južnej strane 62. rovnobežkou. Toto umiestnenie sa zhoduje s umiestnením močiarov. Najviac brusnicových lokalít v európskej časti kontinentu, na Sibíri, Kamčatke a Sachalin.
Termíny zberu bobúľ v Rusku
V našej krajine sa najčastejšie zberajú brusnice bezprostredne po dozrievaní: september-október, ale jarná tráva nie je o brusnice menej obľúbená. Znakom tejto rastliny je, že plody tolerujú zimné mrazy a zostávajú na výhonkoch, takže sú tri obdobia, kedy si môžete vybrať brusnice:
- V lete. Berry, ktoré sa zbierajú v lete, ešte nie sú úplne zrelé. Má bielu farbu alebo červenkasté strany. Samozrejme, časom dozrievajú plody, ležia, ale nebudú veľmi chutné. Tieto bobule majú veľmi málo cukru, veľa kyslosti a mierne horkú chuť. Berry nie je tak šťavnaté a je v ňom omnoho menej živín;
- Jesene. Skúsení zberači radšej chodia vyberať brusnice, keď zhnedne (čo naznačuje zrelosť). Tieto bobule obsahujú maximálne množstvo biologicky užitočných zložiek, najmä pektínu. Je to dôležité pre konzervovanie a skladovanie. Aj na koži jesenných plodov sú uložené špeciálne mikroorganizmy, ktoré sú potrebné pri výrobe vína na fermentačné procesy;
- Pružina. Na jar, bobule hromadí maximálne možné množstvo cukru, ale, bohužiaľ, obsahuje veľmi málo vitamínu C. Jarná sladké brusnice sú veľmi zle uložené a majú dopravné ukazovatele oveľa horšie ako plody jesenného zberu.
Je dôležité si pamätať! V bažinatých miestach na jar je veľmi ťažké sa dostať k brusnicovým výsadbám. Kvôli veľkému množstvu vlhkosti po roztopení snehu je pravdepodobné, že sa zasekne alebo spadne.
Ako vybrať brusnice
Keďže rastlina ďaleko rastie od ľudského obydlia, proces zberu vyžaduje zodpovednosť a starostlivosť. Návšteva bažín a lesov je veľmi nebezpečná, najmä ak nepoznáte oblasť. Zber brusníc je ťažší ako čučoriedky, čučoriedky alebo brusnice.
Rovnako ako všetky trávy rastúce v bažine, brusnice povraz spolu s výhonky a šíri po zemi. Na prvý pohľad je veľmi ťažké pozrieť sa na červené korálky bobúľ, pretože sa skrývajú v machu a lístie. Úroda brusníc je veľmi komplikovaný proces, pretože nie je len čas a úsilie hľadať bažiny bobúľ lúk, ale aj proces zasielania bobúľ do koša. Zberateľ hodín môže drepovať, tlačiť mach a tkané výhonky, zbierať bobule jeden po druhom. Každý, kto nevie, čo je to brusnicová rastlina, je lepšie nechodiť hľadať bobule. Predtým, než pôjdete do bažiny alebo lesa, musíte vedieť takmer všetko o zdravých brusniciach, najmä o tom, ako a kde brusnice rastú.
Je to dôležité! Aby bola kolekcia pohodlnejšia, ľudia už dlho vymysleli špeciálne lastúry, ktoré zvyšujú výhonky. V takomto zvýšenom stave sa bobule oveľa ľahšie posielajú do košov. Existujú tiež špeciálne kombajny na zber brusníc, ale ich použitie poškodzuje kríky závodu, preto v mnohých oblastiach Ruska je používanie takýchto zariadení zákonom zakázané.
Zvlášť prísne s takýmito zákazmi na územiach chránených území.
Dnes sa brusnice pestujú na produkčné účely. Rastlina je poskytovaná s náležitou starostlivosťou, človek sa naučil nedúfať v prírode, ale nezávisle získať úrodu užitočného pokladu. Na zber brusníc na priemyselné účely sa používajú špeciálne technológie a zariadenia.
Veľké brusnicové plantáže sa nachádzajú v bažinatých zákopoch s rašelinovou pôdou. Pred zberom bobúľ sú plantáže zámerne zaplavené vodou a ľahké bobule plávajú na povrch. Potom sa začne špeciálny ťahač, ktorý trhá zrelé bobule z výhonkov a zostávajú plávajúce na povrchu. Už sú chytené špeciálne siete.
Je to dôležité! Divoká rastlina, na ktorej takéto zrelé bobule dozrievajú, je veľmi užitočná a ocenená už od staroveku. Zber takéhoto užitočného mňamku je však mimo moci každého, kto si želá, pretože tento proces je veľmi pracný a zdĺhavý.
K dnešnému dňu sa podarilo priniesť veľké množstvo odrôd, ktoré môžu vyklíčiť doma. Je dôležité dodržiavať mnohé požiadavky a funkcie. Ak chcete, môžete to vyskúšať.