Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Brokolica je rôzne kapusta, patrí do krížovité rodiny. Ročná rastlina dobre rastie v otvorených slnečných oblastiach. Čo je brokolica? Čo je užitočná zelenina pre človeka? Ako pestovať kapustu? Toto, rovnako ako prehľad populárnych odrôd, koľko dní dozrieva zelenina, sa bude posudzovať v tomto článku.

Brokolica Popis kapusty

Vlasť brokolice je Malá Ázia a východné Stredozemie. Z talianskeho "brocco" sa prekladá ako útek, vetva.

Ako vyzerá brokolica?

  • Dospelá rastlina - 60-90 cm na výšku;
  • Na konci stonky sa tvoria voľné hlavy tmavozelenej alebo fialovo-zelenej farby, ktoré sa jedia;
  • Zelené hlavy sú narezané na obdobie žltnutia kvetov;
  • Keď sú zelené zovreté, začínajú sa tvoriť nové púčiky, takže brokolica nesie ovocie celú sezónu;
  • Kapusta kalórií - 34 kcal / 100 gramov;
  • Vo vzhľade sa zelenina podobá karfiolu.

brokolica

Brokolica kapusta je cenená pre svoju chutnú arómu, príjemnú jemnú chuť a zdravé vlastnosti. Zelenina je považovaná za pokladnicu vitamínov. Obsahuje vitamíny a minerály.

Zloženie brokolice:

  • vápnik;
  • draslíka;
  • železo;
  • fosforu;
  • sodného;
  • horčík;
  • mangánu;
  • meď;
  • jódu;
  • bor;
  • chróm;
  • selén;
  • proteíny;
  • sacharidy;
  • karotén;
  • Vitamíny skupiny A, B, C, E, PP, K, U.

Vzhľadom na vysoký obsah vitamínu C v kapuste je to dobrý antioxidant. Brokolica má veľa životne dôležitých aminokyselín. Nutričné brokolice sa dajú porovnať s hovädzím mäsom alebo kuracími proteínmi.

Brokolica obsahuje veľa vitamínov a minerálov.

Užitočné vlastnosti

Podľa obsahu prospešných stopových prvkov je brokolica v popredí. Vitamíny a minerály hrajú dôležitú úlohu pre ľudí. Vzájomne pôsobia, majú pozitívny vplyv na zdravie.

Ako je brokolica užitočná?

  • Vitamín U sa používa na liečbu a prevenciu žalúdočných vredov;
  • Draslík je zodpovedný za odstraňovanie nadbytočných solí z tela;
  • Vápnik vytvára zdravé vlasy a nechty;
  • Horčík má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém;
  • Selén odstraňuje toxíny, ťažké kovy.

Brokolica obsahuje beta-karotén - stopový prvok krásy, zdravia a mládeže. Aminokyseliny prispievajú k produkcii endorfínu.

Proteín zelených hláv obsahuje bielkovinu, ktorá sa prirovnáva k mäsovým alebo kuracím vajciam kvôli vysokému obsahu lyzínu a izoleucínu. V porovnaní so živočíšnymi produktmi nie je v bielkovine brokolice žiadny cholesterol. Prostriedok obsahuje látky, ktoré pomáhajú odstraňovať škodlivé organické zlúčeniny.

Ďalšie informácie! Brokolica sa odporúča zahrnúť do menu pre ľudí so srdcovým ochorením, kardiovaskulárnym systémom. Užitočné vlastnosti brokolice sa používajú ako prevencia mozgových príhod a srdcového infarktu.

Výrobok obsahuje vlákninu, ktorá umožňuje normalizovať procesy gastrointestinálneho traktu, čistenie čriev. Brokolica sa podieľa na procese vylučovania žlče, uľahčuje prácu žlčových orgánov.

Brokolica je nevyhnutným produktom v ponuke pre diabetikov. V zelenine existujú látky, ktoré normalizujú hladinu inzulínu v krvi, chránia steny ciev.

Brokolica je nevyhnutný produkt v diabetickom menu

Pri problémoch s nervovým systémom je indikovaná pravidelná konzumácia brokolice. Fyziologicky aktívne zložky majú pozitívny vplyv na srdcové svaly a nervový systém.

Vysoký obsah karoténu v zložení brokolice pomáha posilniť sietnicu a šošovky oka.

Odvar zo semien kapusty sa používa proti hlístovej invázii.

Pravidelná konzumácia zeleniny má priaznivý vplyv na pokožku. Brokolica odstraňuje toxíny, voľné radikály, odumreté bunky z tela.

Dávajte pozor! Zelené hlavy obsahujú kyselinu listovú, ktorá je potrebná pre tehotné ženy na normálnu tvorbu a vývoj plodu.

Brokolica sa používa pri prevencii rakoviny. Kapusta obsahuje sulforafán. Látka je schopná spomaliť a zastaviť rozvoj rakoviny.

Kontraindikácie na konzumáciu brokolice

Napriek množstvu užitočných vlastností kapusty existujú prípady, keď je použitie brokolice nežiaduce.

Čo je škodlivé, sa nachádza v brokolici a môže byť nebezpečné pre zdravie:

  • Nepoužívajte na varenie vývaru z kapusty. Obsahuje adenín a guanín - látky škodlivé pre organizmus. Preto pri varení zeleninových polievok sa neodporúča variť hlavy po dlhú dobu. Pri dlhodobom tepelnom spracovaní sa strácajú užitočné vlastnosti zeleniny;
  • Veľké škody z brokolice do tela môžu byť spôsobené, ak použijete hlavy, spekané v oleji na vysokej horúčave. V procese vyprážania vznikajú karcinogény, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú zdravie;
  • Opatrne sa odporúča jesť surovú zeleninu pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami. So zvýšenou kyslosťou žalúdka je nežiaduce zahrnúť do diéty čerstvú kapustu.

Druhy brokolice

Existujú dva hlavné typy podľa toho, ako vyzerá brokolica:

  • Calabrez je najbežnejšou formou. Položka pozostáva z veľkého počtu hustých kvetenstiev tmavozelenej farby na hrubom stopke;
  • Talianska alebo špargľová brokolica - na rastline sa tvoria stonky s malými voľnými hlavami. Jedzte stonky na jedlo. Chutí ako špargľa.

Broccoli Calabrez

Je známych viac ako 200 druhov brokolice.

V ruskom štátnom registri sa zaznamenáva 5 tried:

  • Tonus - skorý zrelý stupeň. Hlavy sú tmavo zelené. Zvláštnosťou tejto odrody je priateľské dozrievanie a rast bočných púčikov;
  • Linda - odroda strednej sezóny s veľkými hlavami. Hmotnosť hláv dosahuje 500 g. Farba kapusty je tmavo zelená. Na miestach rezu sa vytvárajú nové bočné hlavy;
  • Fiesta - stredná trieda kapusty. Husté zelené hlavy sú tvorené na stonke, po rezaní bočné púčiky nerastú;
  • Arcadia je hybrid v polovici sezóny, rastlina sa vyvíja a cíti sa pohodlne aj pri nízkych teplotách. Hlavy sú sivozelené, husté, veľké;
  • Monterey je stredne neskorý hybrid s veľkou centrálnou hlavou v tmavozelenej farbe. Hmotnosť môže dosiahnuť 1, 9 kg.

Okrem týchto odrôd sú na ruskom trhu k dispozícii tieto druhy brokolice: \ t

  • Vyarus;
  • Zelený klíčenie;
  • Arcadia F1;
  • Cisár F1;
  • Corvette F1;
  • F1 laser;
  • Fiesta F1;
  • Atlantic;
  • Janov;
  • Gnome.

Odrody brokolice "Vyarus"

Zelená brokolica

Rôzne kapusta sa líši od zvyšku výživovej hodnoty a zloženia vitamínov. Zelená kapusta poukazuje na vysoký obsah vitamínu C.

Odrody zelenej brokolice sa líšia:

  • Podľa splatnosti;
  • Štruktúra a odtieň hláv;
  • Hmotnosť ovocia;
  • Agrotechnické pravidlá;
  • Chuťové vlastnosti.

Odrody by sa mali vyberať podľa dvoch kritérií: \ t

  • Termín zrenia. Včasné odrody môžu byť zberané 50 dní po výsadbe v otvorenom teréne, a neskoré môžu rásť 140 dní alebo viac. Vzhľadom na klimatické podmienky v tejto oblasti je preto dôležité zvoliť si hybrid;
  • Produktivita. Kapusta môže dobre rásť a vyvíjať sa aj pri tesnom nasadení. V závislosti od odrody sa zber pohybuje od 1 do 7 kg na 1 m2. m.

Zelená Magic f1

Včasný hybrid brokolice. Doba zrenia od okamihu vylodenia sadenice na mieste - 2 mesiace.

Včasná odroda "Green Magic f1"

Hybrid sa pestuje semenáčikom. Dobre rastie v úrodnej pôde, môže byť vysadená na hlinitých pôdach. Semená zakúpené v obchode nemusia byť ďalej spracovávané a dezinfikované.

Na zrelej rastline je vytvorená kopulovitá hlava, nasýtená zelená farba. Priemerná hmotnosť hlavy je 400 g. Zelenina má príjemnú jemnú chuť.

Pravidlá poľnohospodárskej techniky

Pestovanie brokolice z domácich semienok aj pod neskúsenými záhradníkmi. V otvorenej krajine kapusta vysadené sadenice pripravené. 5-6 týždňov pred plánovaným dátumom vylodenia do záhrady je potrebné zasiať semená brokolice na klíčenie. Na sadenie semien môže byť doma v kontajneroch alebo v skleníku. Odporúčaná hĺbka výsadby je 1 cm, medzi semenami je potrebné dodržať vzdialenosť 2, 5 cm.

Pred výsevom semien pripravte pôdu. V obchode si môžete kúpiť hotovú zmes živín alebo si ju vyrobiť sami.

Výsadba brokolice

Ak sa odoberie záhradná pôda, musí sa dekontaminovať:

  • 1-2 týždne na zahriatie pôdy na slnku;
  • Deň pred siatím semien, zalejeme pôdy slabým roztokom manganistanu draselného.

Popol, dolomitová múka a humus sa pridávajú do pôdy. Po vysadení semien sa pôda napojí postrekom, aby nedošlo k narušeniu výsadbového materiálu. Optimálna teplota v miestnosti by mala byť 20-22 stupňov, po vzniku výhonkov môže byť znížená na 15 stupňov. Pôda by mala byť mierne vlhká. Po 7-10 dňoch by sa mali objaviť brokolice.

Ďalšie informácie! Sadenice by mali byť vysadené v otvorenom teréne vo veku 35-45 dní od polovice mája. Kapusta dobre rastie pri teplote 16-25 stupňov, toleruje prudký pokles teploty na -7 stupňov.

Pozemky pod kapustou musia byť pripravené na jeseň. Mala by byť plochá na dobre osvetlenej a vyhrievanej strane záhrady. Lôžko je zbavené burín, prinieslo organické a minerálne hnojivá. Úroveň kyslosti by mala byť slabá alebo neutrálna, takže v prípade potreby sa do pôdy pridáva vápno alebo dolomitová múka. Prísady dusíka do lokality prispievajú na jar pred výsadbou sadeníc.

Starostlivosť o brokolicu:

  • Mierne zavlažovanie;
  • pleťou;
  • hnojenie;
  • povoľovania;
  • Hilling.

Hnojenie sa vykonáva 2 týždne po presadení. Na pôdu sa aplikujú organické hnojivá. Zber sa vykonáva pred kvitnutím a zožltnutím kvetov. Keď sú hlavy rezané, rastú nové bočné výhonky.

Hnojivo na kapustu

Najlepšie odrody skorej kapusty pre Moskovskú oblasť

Včasné odrody sa považujú za zrenie, ktoré sa pohybuje od 2 do 3 mesiacov.

Najpopulárnejšie odrody kapusty pre stredné Rusko:

  • Batavia F1 - jedna z najlepších raných odrôd. Kapusta so zaoblenými hlavami v tmavozelenej farbe. Semená sa vysádzajú od polovice marca. Z 1 námestia. m môže dostať až 2, 5 kg brokolice. Nevýhodou je krátka skladovateľnosť po zbere;
  • Pán F1 je vysoko výnosná odroda s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Kapusta dozrieva 60 dní po presadení v otvorenom teréne. Priemerná hmotnosť hlavy je 1, 5 kg. Odroda je odolná voči múčnatke;
  • Vitamín - zrelosť je 75-80 dní. Priemerná hmotnosť hlavy kapusty je 300 g. Plodina sa musí čistiť až do uvoľnenia hláv. Táto trieda dostala názov kvôli vysokému obsahu vitamínov.

Brokolica - zdravá a chutná kapusta, ktorá sa ľahko pestuje v letnej chate. Chemické zloženie brokolice robí z zeleniny už od detstva nevyhnutný potravinový produkt. Pri výbere odrody je dôležité zamerať sa na klimatické vlastnosti oblasti. Poznať jednoduché pravidlá agrotechnológie, ako najlepšie pestovať brokolicu v krajine od semien a odporúčaní týkajúcich sa zberu a skladovania plodín, môžete nezávisle pripraviť vitamínový plán pre celú rodinu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jedlé greeny