Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Známy mnohým koriandrom, koriandrom v semenách, patrí do rodiny Umbrella a do triedy ročných (leto-zima) korenených bylinných plodín. S jedinečnou vôňou a vynikajúcou chuťou, táto pozoruhodná vo všetkých ohľadoch rastlín je široko používaný vo varení ako korenie pre rôzne jedlá.
Odpoveď na otázky ľudí, ktorí nevedia, čo je koriandr, je potrebné povedať, že ide o druh aromatickej trávy, ktorá dáva jedlám osobitnú chuť. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam veľa prispela k tradičným kuchynským receptom. Predpokladá sa, že koriandr môže znížiť obsah kalórií jedál, čo je veľmi užitočné pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Popis odrody
Cilantro je napriek špecifickosti svojej chuti jednou z najbežnejších rastlín na svete. Potvrdzujú to aj štatistiky, podľa ktorých je najobľúbenejší zo všetkých známych druhov korenia a je široko používaný vo varení. Medzi plodinami pestovanými v Rusku, ktoré patria do triedy esenciálneho oleja, má koriandrom zelenú viac ako 75% celkovej výmery (napríklad pre bazalku je pridelených podstatne menej).
koriander
Tieto rastliny dosahujú maximálnu výšku 70 cm a na základni majú rozvetvené a zaoblené stonky. Okrem toho majú vzpriamený koreň vretenovitého tvaru a zelený list špeciálneho tvaru (pinnately disected).
Pozdĺž jeho okrajov môžu byť listy koriandra ozubené aj trojlaločné. V období kvitnúceho koriandra je tráva úplne pokrytá malými bielymi alebo bledoružovými kvetenstvami, ktorých tvar pripomína dáždniky. Nakoniec, zrelé plody tejto rastliny by mali vyzerať ako semená tmavej farby, približne 2 až 5 mm dlhé.
Malé plody koriandra rastliny koriandra majú hnedožltý odtieň a pri stlačení spadajú do dvoch malých polovíc guľovitého tvaru. Sú bohatým zdrojom nielen vitamínov B a C obsiahnutých v koriandre, ale aj rutínu, karoténu, fosforu, horčíka a vápnika.
Čo sa týka pestovateľských plôch tejto korenistej plodiny, odporúča sa pre jej pestovanie vybrať slnečné oblasti záhrady alebo zeleninovej záhrady. Pôda musí obsahovať dostatok látok, aby sa táto pôda mohla klasifikovať ako úrodná (so slabou kyslou reakciou).
Plody rastliny
Pri výbere vhodného miesta na výsadbu je potrebné vyhnúť sa ílovitým pôdam ťažkého zloženia s hustou kôrou vytvorenou v hornej vrstve.
Pestovanie koriandra je povolené nielen v domácich záhradách a záhradných záhonoch, ale aj v bežných podmienkach domácnosti. V druhom prípade sa nevyžaduje jeho špeciálna príprava na zimu.
Druhy koriandra
Existuje mnoho rôznych odrôd koriandra, ktoré sa líšia nielen svojou chuťou, ale aj vzhľadom, rastovými metódami a ďalšími vlastnosťami. Najobľúbenejšie medzi záhradkármi sú také známe odrody, ktoré sa nazývajú „Avangard“, „Kráľ trhu“, „Kindza-dza“, „Piknik“, „Alekseevský“, „Borodino“, „Charm“ a podobne.
Zvážte niektoré z nich podrobnejšie.
Avangard je jedným z najbežnejších druhov koriandru, ktorý sa tradične používa ako zelené korenie na šaláty alebo ako korenie. Patrí do aromatických odrôd koriandru s výťažkom asi 1, 3-1, 5 kg / m2. meter.
"Borodino", podľa GOST, je rad stredne zrelé odrody koriandra, dozrievanie asi mesiac a pol. S hmotnosťou každého z jednotlivých puzdier rastliny asi 25 až 30 gramov je jej výťažok 2, 5 kg / m2. meter.
Odroda Kindza-Dza je vzpriamená rastlina s nedostatočne vyvinutým vetvením. Charakteristickým znakom tohto druhu je absencia charakteristickej farby ovocného dáždnika. Priemerný výnos je úmerný tomu istému indikátoru, aký je uvedený pre Avangard.
Petržlen a koriandrom
Pri posudzovaní rôznych odrôd by ste sa mali pozorne pozrieť na koriander a petržlen, rozdiely, ktoré nie sú okamžite zjavné. Aby sme mohli s absolútnou istotou povedať rozdiel medzi koriandrom a petržlenom (zrejme sú veľmi podobné), musíte venovať pozornosť nasledujúcim detailom:
- Vôňa petržlenu je o niečo jemnejšia. Keď sa obyčajní ľudia pýtajú, ako cilantro vonia, najčastejšie sa dostanú do reakcie: smradľavý bug;
- Ďalší prístup, ako odlíšiť koriandr od petržlenu, zahŕňa ich pozorovanie na záhrade alebo v domácom boxe. Petržlen za akýchkoľvek podmienok (či už je to mesto alebo obec) výhonky 20-30 cm dlhé a koriandr zvyčajne rastie nad pásom a nevyhnutne kvitne;
- Ďalším charakteristickým znakom, ktorý treba zdôrazniť, je veľkosť a tvar ich listov.
Dávajte pozor! Listy petržlenu zvyčajne vyzerajú o niečo väčšie a tiež mierne svetlejšie ako koriandra. Okrem toho, ich vlnitosť nie je tak viditeľná okom.
Petržlen a koriandrom
Mnohí ľudia, ktorí nie sú schopní ich odlíšiť, môžu pocítiť rozdiel len vtedy, keď sú jedení. Chuť koriandra je inak vnímaná dotykom ako chuť petržlenového listu.
Užitočné vlastnosti
Skoršie, už sme hovorili o tom, čo vitamíny v kinza oplývajú, a ako to môže byť použité na liečenie človeka. Zároveň je dôležité vziať do úvahy poškodenie, ktoré môže byť spôsobené neschopnosťou alebo predčasným používaním tohto výrobku.
Pre lepšie pochopenie toho, čo je koriandr, by ste mali vedieť, že táto kultúra užitočná vo všetkých ohľadoch sa používa nielen ako korenie, ale tiež pomáha udržiavať ľudské zdravie, a to:
- Kompozícia koriandra obsahuje vitamín B a C obohacujúci užívateľskú dávku;
- Infúzia jeho semien urýchľuje hojenie odrenín, znižuje bolesť a tiež prispieva k stabilizácii zažívacieho procesu a fungovaniu pečene;
- Okrem toho môže byť použitý pri liečbe hemoroidov a pomáha zmierniť zápchu (vrátane detskej zápchy);
Je to dôležité! Keď dieťa vezme infúziu semien koriandra po chvíli, začne normálne chodiť na toaletu.
- Pravidelné používanie tohto lieku v potravinách pomáha posilňovať imunitný systém;
- Okrem toho má protizápalové a antiseptické účinky.
Pridajte k tomu, že užitočnosť vlastností koriandra pomáha zvýšiť chuť k jedlu, prispieva k odstráneniu toxínov z tela pacienta, a tiež zlepšuje črevnú motilitu. Keďže bylinný koriander pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, je súčasťou pravidelnej diéty diabetikov. Takže výhody použitia tejto nádhernej rastliny sú obrovské, ak sa ocenia v každom konkrétnom prípade.
koriander
Akýkoľvek oficiálny prístup k hodnoteniu, ako je koriandr, je užitočný (a ako zelený produkt zo záhrady a ako osivo) varuje pred potrebou pamätať na obmedzenia v jeho používaní.
Typická kontraindikácia tohto produktu teda spočíva v nežiaducom spôsobe jeho použitia pri hypertenzii alebo tromboflebitíde.
háveď
Medzi najnebezpečnejšími škodcami koriandra, ktoré sa môžu vyskytovať v prírode, by mali patriť koriandrové chrobáky, jačiatkové diery v ovocí a v dôsledku poškodenia plodiny. Larva prechádza priamo do ovocného semena a rýchlo sa v ňom aktivuje a hltá všetok tam obsiahnutý endosperm.
Akonáhle sa tento škodca nachádza na lôžkach, bude potrebné zasiať nakladané semená a začať s pravidelným uvoľňovaním pôdy s opatrným odstraňovaním burín.
Na záver si všimneme, že popri chrobákovi semenáčkovia môžu ohroziť koriandra aj bežné parazity, ako napríklad pruhované a dáždnikové chyby, alebo napríklad zimná lopatka. Spôsoby, ako sa s nimi vysporiadať, sú podobné tým, o ktorých sme už diskutovali.