Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Med je odpadový produkt robotníckych včiel. Kvalitný med je jedinečnou kombináciou sladkosti a zdravých vlastností. Jeho použitie v tradičnej medicíne nepozná hranice. Nákupom kvalitného výrobku vzniká otázka časom zachovať jeho vlastnosti. Z výberu krabíc na med závisí od dĺžky skladovania a prevencie poškodenia výrobku.

Nádoby na skladovanie medu

V GOST R 54644-2011 sú opísané regulované kritériá pre výber jedál na skladovanie medu. Hlavnou požiadavkou je absencia zápachu z materiálu nádoby. Objem riadu by nemal byť väčší ako tri litre. Najdôležitejším kritériom pre výber riadu je materiál jeho výroby.

Kapacita medu sa spravidla skladá z dvoch zložiek: nádoby a veka, ktorá ju sprevádza. Oba prvky musia byť schválené pre priamy kontakt s potravinami. Vhodný pre tieto podmienky, riad pre med dostane osvedčenie o zhode s GOST.

Nádoby na skladovanie medu

Na základe GOST R 54644-2011 môžete použiť na skladovanie a predaj medu:

  • kovové sudy, lakované zvnútra s lakom, s certifikátom zhody GOST R 52267, GOST 13950;
  • odlievané zo zliatin hliníka alebo zmontované z plechov z nehrdzavejúcej ocele, podľa GOST 5037, banky;
  • všetky typy sklenených nádob, fúkané v súlade s GOST 5717.1, GOST 5717.2;
  • zozbierané z dreva, povolené GOST 8777, sudy s vložkami na polymérnom základe;
  • keramické nádoby z vnútornej strany.

Akékoľvek balenie medu musí byť bezchybne označené označením výrobného materiálu a možnosťou použitia v potravinárskom priemysle.

Dávajte pozor! Pre legálne skladovanie a predaj medu je potrebné dodržiavať uvedené požiadavky na balenie.

Med na predaj na veľtrhoch a remeselných trhoch môže byť naliaty do rôznych nádob. Je to spravidla sklo alebo plast. Môžete bez strachu kúpiť med v sklenenej nádobe.

Pri výbere výrobku v plastovej nádrži je bezpodmienečne potrebné overiť prítomnosť označenia „Vhodné na potravinárske účely“, pretože existujú druhy plastov pre nepotravinársky priemysel (výrobky na báze farieb a lakov). Pochybnosť kvality plastu po nákupe, môžete naliať med do správnej kvality riadu.

Dávajte pozor! Tam je informácia, že keď je med skladovaný v hliníkovej miske, výrobok mení svoju chuť. Okrem toho existujú dôkazy o možnej akumulácii zlúčenín hliníka v ľudskom tele, čo vedie k rozvoju rôznych ochorení.

Balenie medu na európske normy

Aby sa zabránilo znehodnoteniu medu a jeho dlhodobému uchovávaniu, je potrebné dodržiavať európske normy pre balenie a skladovanie medu v obaloch.

Včelí nektárový obal

Balenie medu začína potrebou čistiť voštiny a odčerpávať z nich nektár. Po tom, aby ste odstránili nečistoty, môžete ich prejsť cez sito. Pre lepšie čistenie môžete použiť metódu usadzovania nečistôt. V tomto prípade sa znečistenie usadí na dno, čistý produkt zostane na vrchole.

Keď sa med zohreje na 30 - 40 ° C, získava tekutejšiu konzistenciu.

Po vyčistení by sa mal vykonať pasterizačný postup, aby sa usmrtili baktérie v hotovom produkte. Potom môžete pokračovať na balenie.

Nádoba určená na plnenie by sa mala inštalovať do ohrievanej vody. Teplota vody by nemala byť vyššia ako 50-55 ° C. Samotný obal musí byť suchý. V suchej nádobe je menšie riziko reprodukcie baktérií požitých vodou. Pri výbere skla by ste mali starostlivo zvážiť podmienky skladovania. Ostré zmeny okolitej teploty môžu viesť k prasknutiu nádoby baleným medom.

Dávajte pozor! Keď sa med zohreje na 30 - 40 ° C, získava tekutejšiu konzistenciu, ktorá uľahčuje pohyb do obalovej nádoby.

Výber krabice na med

Pri výbere krabice by ste sa mali zamerať na uzatváracie nádoby. Pri skladovaní v otvorenom obale stráca med svoju arómu a absorbuje pachy tretích strán. Skladovacia nádoba by mala zabrániť priamemu slnečnému žiareniu, deštruktívnym látkam, ktoré vedú k fermentácii produktu.

Uchovávanie medu v jeho prirodzenej forme (hrebeň) sa považuje za najužitočnejšie. Voštiny by sa však mali skladovať buď v úli alebo na chladnom, suchom, tienenom mieste. Odchýlky keramického riadu by mali zahŕňať voľné uloženie veka. Starostlivý výber utesnených hlinených nádob vám umožní porovnať sa s prirodzeným uchovávaním kvality výrobku.

Pri výbere krabice by ste sa mali zamerať na uzatváracie nádoby

Pri výbere drevených sudov by mali byť z vnútorného povrchu ošetrené voskom odolným voči netesnostiam alebo by mali byť použité polymérne vložky.

Sklenené nádoby s tesným vekom - vynikajúca možnosť skladovania. V tomto prípade si uvedomte varovný účinok slnečného žiarenia cez priehľadné steny.

Výber enamelware, pozornosť by mala byť venovaná integrity povlaku. Čipy môžu viesť k oxidácii kovu a jeho účinku na med.

Je to dôležité! Kvôli aktívnym procesom oxidácie kovov je prísne zakázané skladovať med v zinku, medi a olovených výrobkoch.

Zariadenia na balenie medu

Keďže sa zaoberá balením medu v malej včelárskej farme, je možné vykonávať manuálnu prácu, pretože objemy vykonávanej práce sú malé.

Ak však zvýšite včelín, aby ste uľahčili a automatizovali manuálnu prácu, môžete sa uchýliť k úspechom inžinierstva. Existuje niekoľko typov zariadení pre dopravné balenie medu.

Honey Plniace stroje

Populárne sú stroje na balenie medu v rôznych nominálnych hodnotách. Presnosť automatického plnenia je ± 3 gramy. Okrem toho si môžete prispôsobiť plnenie rôznych plechoviek až do výšky 30 cm. Produktivita stroja pri nepretržitej prevádzke čerpadla bude až 300 kg medu za hodinu.

Výhodou stroja je možnosť prenosu medu z kontajnera do kontajnera s uvedením objemu výrobku, ktorý sa má prepravovať. Plus, môžete urobiť bitie medu do stavu smotany vytvoriť med-berry suflé kompozície.

Medzi výhody stroja patrí zapnutie dávkovacieho mechanizmu od umiestnenia nádoby na dávkovací stôl, čo šetrí čas pri zapnutí / vypnutí jednotky. Rovnakým spôsobom nastáva automatické meranie hmotnosti a zastavenie procesu plnenia, keď sa dosiahne požadovaná hmotnosť.

Honey Plniace stroje

Ak zhrnieme, môžeme povedať, že okrem ťažby medu je potrebné dodržiavať určité normy, aby sa zachovala kvalita výrobku. Nádoba na nalievanie medu musí byť vzduchotesná, chránená pred slnečným žiarením. Materiál môže byť použitý prakticky z akéhokoľvek plastu na kovové výrobky, okrem zinku, olova alebo medených nádob. Sklo je považované za najviac šetrné k životnému prostrediu, ale v tomto prípade by mal byť med uskladnený na tmavom mieste. Pri výbere plastových nádob by mal byť výrobok chránený pred prehriatím, pretože okrem straty kvality medu môže dôjsť k difúzii polymérnych zložiek do nektáru.

Je zaujímavé. Pri vybavovaní priemyselnej výroby medu je možné vyriešiť otázku zníženia spotreby energie na balenie zakúpením stroja na plnenie viskóznych výrobkov. Stroj umožňuje balenie až 3-5 gramov medu, čo znižuje množstvo potrebnej práce.

Certifikované stroje je možné zakúpiť v obchode špecializovanom na včelárske produkty. Možnosť zmeny konečnej hmotnosti fľaškového medu a kapacity kontajnerov umožní použitie jedál rôznych nominálnych hodnôt. Rôzne konfigurácie od poloautomatických až po dopravné jednotky vám umožnia vybrať si podľa individuálnych potrieb a schopností.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradníctvo