Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Oba tieto názvy možno nájsť vo varení, medicíne, kozmetike. Majú mnoho užitočných vlastností a sú známe už od staroveku. Kultúra ich spotreby je tiež pomerne široká - spotrebúvajú sa na Kaukaze aj na Blízkom východe alebo v európskych krajinách. Avšak len málo ľudí vie, že koriander a koriandr sú v podstate rovnaké rastliny. Jediný rozdiel je v tom, že prvé je semeno a druhé je rastlina (je zbieraná a používaná v zelenej forme).
Užitočné vlastnosti koriandra
Externe, koriander je pevné semeno v tvare gule, tak veľa ľudí si pletie kmín a koriander, ale sú to úplne iné rastliny. Sú podobného vzhľadu, ale len preto, že patria do rovnakej rodiny. Zároveň sa výrazne líšia v chemickom zložení. Koriander teda obsahuje tieto prvky:
- tuky a oleje, ktoré sú široko používané na kozmetické účely;
- kyseliny (stearová, olejová, linolová a iné), ktoré telo potrebuje pre stabilné a zdravé fungovanie, syntézu potrebných hormónov, rozpúšťanie nepotrebných prvkov;
- vitamíny skupín A, B, C a E, ktoré umožňujú použitie rastliny na lekárske účely;
- náhrady cukru (fruktóza a glukóza), ktoré umožňujú jeho použitie na chudnutie;
- látky šetrné k pokožke (ako je pektín);
- mikroprvky potrebné pre normálny život (železo na krvný obeh, vápnik na posilnenie kostí, sodík, fosfor a horčík na zlepšenie funkcie mozgu a nervového systému, ako aj draslík, ktorý prispieva k stabilnej práci srdca a kardiovaskulárneho systému).
koriander
Odborníci identifikovali nasledujúce prospešné vlastnosti koriandru. Po prvé, táto rastlina je nízkokalorická, čo znamená, že ju môžu konzumovať tí, ktorí chcú schudnúť. Okrem toho sa pri pravidelnom používaní znižuje hladina cholesterolu a cukru v krvi, čo má priaznivý vplyv na celkovú pohodu, zlepšuje kardiovaskulárny systém a zabraňuje mnohým chorobám. Odporúča sa pre pacientov s hypertenziou, ktorí trpia srdcovou arytmiou, ako aj pre tých, ktorí majú vysoké hladiny krvných doštičiek v krvi.
Dôležitou vlastnosťou koriandra je spomalenie procesu starnutia, pretože obsahuje antioxidanty, ktoré podporujú pokožku a sliznice tela v zdravom stave. Prítomnosť antioxidantov navyše zabraňuje škodlivým účinkom voľných radikálov, a tým zabraňuje vzniku malígnych nádorov u ľudí.
Koriander, petržlen a niektoré ďalšie rastliny tejto rodiny obsahujú adrosterón - prírodný analóg hlavného mužského hormónu - testosterónu. Pravidelná konzumácia týchto rastlín mužmi prispieva k zvýšeniu sexuálnej túžby, zvýšeniu efektívnosti a vytrvalosti, udržaniu dobrej nálady. Aplikujte koriandr a na lekárske účely na zlepšenie kvality spermií pri liečbe mužskej neplodnosti.
Koriander sa používa na lekárske účely.
Táto rastlina je nevyhnutná pre tých, ktorí chcú schudnúť. Napriek prítomnosti všetkých potrebných aminokyselín, vitamínov a minerálov, v koriandri obsahuje malé množstvo kalórií. Zároveň odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, čo tiež prispieva k procesu chudnutia.
Na kozmetické účely sa široko používa olej z týchto semien. Jeho pravidelná aplikácia na vlasy prispieva k ich rastu, zabraňuje vzniku rozštiepených končatín. Okrem toho koriandrový olej účinne vyživuje vlasové folikuly, čo znamená, že neumožňuje plešatosť, ktorá je dôležitá pre mužov a dodáva vlasom príjemný lesk, ktorý priťahuje ženy. Na základe oleja sa vyrábajú rôzne masky, ktoré sa môžu používať v profesionálnych aj domácich podmienkach.
Vlastnosti koriandra
Zelený koriander sa nazýva koriandrom. Navonok, to nie je moc odlišné od petržlenu. Táto malá zelená rastlina dosahuje výšku 70 cm. Tvar koreňa pripomína vreteno. Rovnako ako petržlen, koriandr stonka je hladká, ale bližšie k vrcholu začína vidlica. Petržlen má možnosť líšiť sa od koriandra len v chuti, tvar listov je takmer identický.
Koriandr a petržlen
Koriander má biely alebo ružový kvet, na stonke je zvyčajne veľa, je to celkom krásny pohľad. V júni a júli kvitne koriandrom. Každé kvetenstvo tvorí druh dáždnika, pre ktorý sa nazýva Umbrella. Kvety sú ľahko opelené, takže na konci obdobia kvitnutia, namiesto nich môžete vidieť plody - semená rastlín. Majú formu pevných guličiek a nazývajú sa koriandrom (z francúzskeho koriandra). Plody rastliny dozrievajú v júli (ak rastie na juhu) alebo v auguste (ak sa pestuje v severných oblastiach). V rovnakej dobe, samotná rastlina je pomerne nenáročná, nevyžaduje veľa starostlivosti, ale je jeden-rok-starý, preto musí byť zasiate každý rok.
Ďalšie informácie. Kvety koriandru sú vynikajúcou medovou rastlinou, často sedia v blízkosti včelín, aby zbierali dobrú úrodu medu.
Chemické zloženie koriandra je veľmi bohaté na vitamíny. Obzvlášť dôležité je, že obsahuje vitamíny skupiny PP a cholín - látku, ktorá chráni bunky tela pred škodlivými účinkami trosky a voľných radikálov. Čo sa týka stopových prvkov, rastlina obsahuje selén, mangán, meď a zinok, takže jeho spotreba prispieva k stabilite fungovania organizmu, zlepšuje účinnosť, koncentráciu.
V dávnych dobách, koriandra boli aktívne používané šamani vo svojich rituáloch, ale teraz jeho hlavné použitie sa sústreďuje vo varení. Toto korenie je milované národmi Kaukazu, ktoré sú známe svojou dlhovekosťou a životnou energiou, čo je vysvetlené, vrátane prospešných vlastností rastliny:
- Po prvé, koriandr má imunostimulačný účinok, preto sa používa na rôzne zápaly spôsobené vystavením mikróbom a infekciám. Má tiež antibakteriálne vlastnosti, ale nenarušuje prácu iných telesných systémov, ako sa to deje po použití umelých antibiotík. Pomáha zastaviť krvácanie v dôsledku opísaných vlastností;
- Môže byť anestetikum, ak je bolesť kŕčovitá, má relaxačnú a sedatívnu vlastnosť (nie je taká silná ako mäta pieporná alebo maternica, ale má pozitívny vplyv na nervový systém);
- Ovplyvňuje tráviaci systém: používa sa ako laxatívum alebo choleretikum. Zároveň prispieva k odstráneniu toxínov z tela;
- Odstránenie nepotrebných látok, spolu s ohromujúcim účinkom rastliny na malígne neoplazmy, robí z koriandra jeden z najúčinnejších prostriedkov na prevenciu takejto strašnej choroby ako rakoviny.
Ako odlíšiť koriander od koriandra
Koriander je koriandrom, čo znamená, že sa navzájom nelíšia. Prvým slovom je semeno a druhým je zelená rastlina. Treba však mať na pamäti, že v skutočnosti by sa tá istá rastlina mala používať rôznymi spôsobmi. Je to spôsobené nielen rozdielom v chemickom zložení korenia, ale aj rozdielom v chuti.
Najčastejšie sa pri varení používajú koriander a koriandr a môžete si ich kúpiť v bežnom supermarkete, len na rôznych oddeleniach. Prvý sa predáva v oddelení, kde nájdete korenie v čajových vrecúškach, vedľa čierneho korenia, rasce a podobne. Koriandr je často na policiach vedľa zelene.
Dávajte pozor! Niektorí veria, že koriander je kvôli vonkajšej podobnosti petržlenom, ale je úplne odlišný v chuti a chemickom zložení rastliny. Nahradenie jedného druhým v receptoch môže viesť k extrémne nepríjemným následkom - pokrm jednoducho nebude fungovať, pretože nebude mať požadovanú chuť.
V ázijských krajinách sa popísané korenie pridáva do takmer každého pokrmu, čo mu dodáva osobitnú chuť.
Je to dôležité! Koriandru vytvorili príjemnú vôňu a chuť, preto sa odporúča brúsiť. Dávkovanie by však malo byť veľmi opatrné, pretože ak ho preháňate objemom, pokrm bude beznádejne pokazený.
Na Kaukaze sa toto korenie pridáva do takmer každého druhu omáčky: adjika, tkemali, satsibeli. Nerobte bez neho a prípravy tohto pilaf, polievka-kharcho alebo mrkva "v kórejčine."
Okrem chuti existujú aj zdravotné kontraindikácie pre použitie koriandra a koriandra:
- Po prvé, korenie sa neodporúča ľuďom, ktorí majú gastritídu alebo žalúdočné vredy. Kyseliny v semenách a zelených rastlinách môžu viesť k exacerbácii ochorenia, dokonca si môžu vyžadovať pohotovostnú lekársku starostlivosť;
- Po druhé, jedným z najbežnejších vedľajších účinkov nadmerného konzumovania opísaného korenia je porucha spánku. Zároveň, v rozumných medziach, táto rastlina má relaxačný účinok na telo, normalizuje prácu nervového systému. Aby sme sa vyhli negatívnym dôsledkom, stačí jednoducho použiť rastlinu;
- Po tretie, korenie mení chuť materského mlieka, preto sa neodporúča používať počas dojčenia dieťaťa a počas tehotenstva, aby nedošlo k vzniku alergií.
Takže koriander a koriandrom majú mnoho užitočných vlastností s ich rozumným využitím. Čerstvé rastliny majú veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov a aktívne sa používajú pri príprave rôznych jedál. Semená produkujú hodnotný koriandrový olej, ktorý sa používa nielen pri varení, ale aj v kozmetike, pretože má pozitívny vplyv na pokožku a vlasy. Odpoveď na otázku, na ktorú sa mnohí pýtajú: aký je rozdiel medzi koriandrom a koriandrom, môžeme konštatovať, že nič. To je rovnaká rastlina, len koriander semená sa nazývajú, a koriandra je stonka s listami.