Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Perličky sú jedinou tradičnou hydinou pochádzajúcou z Afriky. Domestikovaná verzia je trochu odlišná od divokého predka. V Európe je to známe už z dávnych čias, ale do Ruska prišlo až tak dávno. Morky sa začali držať, aby získali vajcia a mäso len od 19. storočia. Pôvodne exotický vzhľad vtákov prispel k ich chovu na výzdobu palácových záhrad.

Charakteristiky a vlastnosti vajec perličky

Ak porovnáte vajcia perličiek a kurčiat, môžete si všimnúť niekoľko rozdielov v charakteristikách a vzhľade:

  1. Vajcia perličky sú o niečo menšie ako vajcia z kurčiat. Líšia sa aj formou: jedna strana je zaoblená a druhá je predĺžená.
  2. Škrupina je nepriehľadná, hnedo-žltá, v rôznych odtieňoch, hrubá na dotyk, na povrchu sú škvrny tmavšej farby. Je oveľa silnejšia ako slepačie vajcia.
  3. Farba žĺtka je bledožltá až tmavo oranžová. Percento žĺtok viac ako v slepačích vajciach.
  4. Napriek tomu, že vajíčko perličky vyzerá menšie ako kurča, jeho hmotnosť je od 40 do 50 gramov (bez škrupiny je asi 25 gramov), čo zodpovedá hmotnosti priemerného slepačieho vajca;
  5. Rozdiel medzi kuracími a cisárskymi vaječnými proteínmi je ten, že tieto majú baktericídne vlastnosti a obsahujú menej vody (vysoká viskozita).

Je to dôležité! Významnou výhodou slepačích vajec je ich neschopnosť zhoršovať sa mnoho mesiacov - až jeden rok. Čas použiteľnosti závisí od podmienok skladovania a teploty.

Dlhé skladovanie však môže zhoršiť štruktúru výrobku. Ako si poľnohospodári všimli, proteín postupne vysychá a zostáva len žĺtok.

Perličky

V niektorých supermarketoch sa predávajú kuracie vajcia, ale náklady na jeden tucet sú 2, 5-3 krát vyššie ako slepačie vajcia. Je to spôsobené vlastnosťami vtákov znášajúcich vajcia. Z jedného jednotlivca môžete získať maximálne 120 kusov ročne. (na rozdiel od kurčiat, ktoré dáva 300 ks.). Od začiatku jesene do jari sa perličky neponáhľajú. A nie všetky vajcia sú na predaj. Čiastočne sa používajú v inkubátore na chov nových jedincov. Dlhá životnosť umožňuje poľnohospodárom predávať svoj tovar bez zhonu.

Shell a jeho použitie

Škrupina vajec sliepok sa vyznačuje vysokou pevnosťou a nízkou pórovitosťou. Vďaka tomu sa čerstvosť vajec dlhodobo zachováva. Nebezpečné mikroorganizmy prakticky nepreniknú pod škrupinu. Odolnosť voči mechanickému namáhaniu uľahčuje prepravu výrobku. Na druhej strane hustý obal ovplyvňuje čas prípravy vajec. Variť ich treba dlhšie ako kurča (asi 10 minút).

Shell perličky

Vaječná škrupina sama o sebe je cenný produkt, pre ktorý môžete nájsť rôzne použitia. Obsahuje takmer 90% vápnika vo svojej organickej forme, čo poskytuje významné výhody pre jeho absorpciu živými organizmami vrátane rastlín. Okrem vápnika, horčíka, železa, fosforu, molybdénu, síry a hliníka sú v škrupine prítomné v malých množstvách. To všetko môže slúžiť ako vynikajúce hnojivo pre pestovanie rastlín.

Použitie vaječných škrupín v záhrade

Ako užitočné vaječné škrupiny pre pôdu:

  1. Znižuje úroveň okyslenia. Úrodnosť pôdy je určená hodnotou pH. Keď je pH pod 5, 5, látky potrebné na výživu rastlín sú slabo rozpustné, čo sťažuje ich vstrebávanie koreňmi;
  2. Obohacuje pôdu o užitočné minerály;
  3. Robí pôdu drsnejšou. To platí najmä pre pôdu s vysokým obsahom ílu, kde je pre vzduch ťažké preniknúť do koreňov a slabá filtrácia vody, ktorá môže stagnovať. Po vysušení sa táto pôda praskne a môže poškodiť koreňový systém;
  4. Podporuje ochranu proti chorobám: čierna noha, hniloba na vrchole;
  5. Odstraňuje škodlivý hmyz a hlodavce.

Používa sa vaječná škrupina, rozdrví sa na prášok a na plášť sa naleje voda.

Spôsoby použitia škrupinového prášku:

  1. Rozptýľte sa po zemi a spracujte s hrable. Zásadný prínos prináša pridanie prášku do výsadbových jamiek na cibuľu, zemiaky;
  2. Jednoducho posypeme na povrch pôdy, čím sa zníži aktivita rastu burín, strašiak bradavičnatý a kapusta;
  3. Prášková náplň sa aplikuje na ovocný strom s jednoduchým zapracovaním do zeme okolo obvodu kmeňa.

Trvá na tom, aby škrupina pomáhala používať užitočné prvky (napríklad keratín), ktoré sú tiež obsiahnuté vo filme, ktorý obložil tvrdú škrupinu zvnútra.

Spôsob použitia:

  1. Umiestnite vaječné škrupiny do nádrže na vodu rýchlosťou asi 10 kusov na liter;
  2. Infúzia trvá približne dva týždne až do zakalenia tekutiny;
  3. Potom platí pre zalievanie. Je prípustné riediť infúziu v 10-násobnom pomere čistou vodou. Takýmto spôsobom je možné zalievať nielen záhradné rastliny, ale aj izbové rastliny.

Je to dôležité! Použitie škrupiny na hnojenie pôdy nie je vhodné pre všetky rastliny a používa sa rôznymi spôsobmi.

Správne používanie vaječných škrupín:

  1. Niektoré druhy záhradnej a záhradnej flóry preferujú pôdu s vyššími hodnotami pH. Napríklad astry alebo fialky. Lepšie je nekrmiť ich takýmito hnojivami;
  2. Pre paradajky, baklažán a korenie je vhodnejšie ako voda s infúziou škrupín, skôr než ošetrenie pôdy práškom.

Mletý prášok sa môže aplikovať na pôdu pre:

  • ovocné stromy;
  • plodiny melónov;
  • bobuľové kríky;
  • petržlen, kôpor, zeler, šalát;
  • reďkev;
  • cibule;
  • strukoviny.

Búrané škrupiny sa používajú v poľnohospodárstve a ako doplnok vápnika v krmivách pre zvieratá, vrátane hovädzieho dobytka a hydiny. V tomto prípade musia byť veľmi opatrne rozdrvené.

Ľudské použitie

Ľudské použitie

Nemenej výhodná konzumácia prášku zo škrupiny Caesarových vajíčok prinesie osobe. Odporúča sa pre rastúce telo, ako aj pre starších ľudí s nedostatkom vápnika v tele. To zlepšuje stav kostí a vlasov a pokožky.

Spôsob použitia:

  1. Škrupina oddelená od predtým varených vajec s tvrdým varom sa varí ešte dvakrát s náhradou vody;
  2. Po vysušení sa rozdrví v mlynčeku na kávu - takto sa získa najjemnejší prášok;
  3. Take na 1 lyžička. každý deň pitnú vodu.

Je to dôležité! Kurzy konzumácie sa musia prerušiť každé 3 týždne počas rovnakého obdobia, inak sa telo nadmerne akumuluje s vápnikom, ktorý nie je bezpečný.

Užitočné a škodlivé vlastnosti vajec perličky

Rozdiel medzi slepačími vajcami a perličkami je tiež v obsahu vitamínov a živín.

V prípade vajec z perličiek: \ t

  1. Obsah kalórií je približne 4 krát nižší, čo ich klasifikuje ako diétne výrobky;
  2. Obsah tuku je 0, 5 / 100 g (u kurčiat - 10, 9 / 100 g);
  3. Množstvo proteínu je 12, 8 / 100 g, sacharidy - 0, 7 / 100 g, čo je blízke hodnote kuracieho mäsa;
  4. Karotén (vitamín A) - 4 krát vyšší;
  5. Vitamíny D, E, PP, C, železo, draslík, aspargín a ďalšie látky sú tiež prítomné.

Odporúča sa jesť:

  1. Trpia chorobami srdca a krvných ciev v dôsledku nedostatku "zlého" cholesterolu;
  2. S anémiou z nedostatku železa a nedostatkom vitamínov;
  3. Po nedávnych operáciách, stres;
  4. Deti, najmä tie, ktoré sú alergické na vajcia. Guinearový produkt veľmi zriedka spôsobuje odmietnutie;
  5. Pri chorobách zrakových orgánov v dôsledku vysokého obsahu vitamínu A;
  6. Osoby s metabolickými poruchami a súvisiacimi kožnými problémami (akné);
  7. Ženy počas gravidity a laktácie;
  8. Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, pretože trávenie týchto vajíčok nevyvoláva poruchy v činnosti tráviaceho systému.

Niekedy je potrebné zohľadniť škody spôsobené používaním vajec z perličiek

  1. Individuálne alergické reakcie;
  2. Patológia ochorenia pečene a obličiek. Možné je racionálne používanie. Tento produkt môžete nielen zneužívať;
  3. Po očkovaní by sa deti mali radšej zdržať konzumácie vajec z perličiek, pretože telo niekedy vytvára nepredvídané reakcie.

Čoraz viac poľnohospodárov uprednostňuje chov moriek z dôvodu výnimočnej hodnoty získaných výrobkov. Ak porovnáte vajcia týchto vtákov s kuracím mäsom, ich výhody sú zrejmé. Aj napriek vyšším cenám určite nájdu kupujúceho.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Domáce vtáky