Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pre tých, ktorí nikdy nepočuli o mede vyrobenom z melónu, existuje spojenie s pojmami pohánkového medu, limetkového medu. Včely lietajú, zbierajú nektár na bahche a to je, ako včelí med pochádza z melónových kvetov. Medzitým, každý včelár vie, že je veľmi ťažké získať med z plodín melónov, melón kvety dať trochu aj na veľké semeno melónu, a tie, ktoré sú tam, dať nektár neochotne. Meloun - nedôležité medu rastlín. Avšak med na báze melónu, známejší ako nardek, existuje. Je veľmi chutná a zdravá. Iba včely to nevaria, ale ľudia. Recept k nám prišiel z východu, slovo Nardek je tureckého pôvodu. Toto jedlo má príbuzných, ktorí sú pripravení s použitím podobnej technológie. Napríklad bekmes (hroznový med), Irchal (hroznový med s ovocím).

Ako urobiť melón med

Treba si uvedomiť, že nardek nie je plnohodnotným medom, ale skôr sirupom. Šťáva z melónu sa varí do stavu melasy, ale látky, ktoré vstupujú do konečného produktu, keď sa odparia, dávajú sirupu farbu a arómu, čím dávajú právo nardekovi, ktorý sa nazýva med.

Pripravte si produkt, môžete použiť krok-za-krokom návod, ako urobiť med z melónu.

V prvom rade sú potrebné melóny. Koľko Výpočet je nasledovný: pri varu je šťava 5-7 krát redukovaná (a stáva sa, že nezostane viac ako 10% pôvodného objemu, všetko závisí od obsahu cukru a vodnatosti šťavy). Takže získať liter hotového výrobku bude potrebovať 5-7 litrov šťavy. Z kilogramu melónu možno extrahovať asi 300-350 ml šťavy. Tak, variť liter nardeka, budete potrebovať kilogram pätnástich zrelých bobúľ.

Melounový med

Je zrejmé, že nemá zmysel robiť nardek jedného alebo dvoch melónov, takže to bolo vždy vyrobené v miestach masového pestovania melónov. Mimochodom, je to dobrý spôsob, ako sa zbaviť chybných (napr. Porazených pri nakladaní) bobúľ. Zaujímavosťou je, že v 19. storočí boli urobené pokusy získať cukor z čistej šťavy z melónu v čistej forme, ale tieto pokusy viedli k neúspechu.

Meloun je, je potrebné získať šťavu z nich. Bobule sa musia umyť, sušiť, hrubo rozrezať na misku tak, aby žiadna kvapka šťavy nezmizla. Vyberte si buničinu s drevenou lyžicou a zároveň oddeľte semená. Možné sú aj ďalšie rôzne možnosti:

  • mletie mäsa cez stredne veľké sito;
  • mince;
  • stlačiť dužinu cez gázu.

Zvyšky buničiny môžu byť odhodené, nie sú užitočné. Teraz sa musí šťava niekoľkokrát filtrovať cez tenkú plsť, niekoľkokrát zložiť a naliať do nádoby na varenie. Je lepšie ho vziať s hrubým dnom, aby sa zabránilo horeniu výrobku. Pri prvom uvedení polotovaru do varu a udržiavaní na ohni po dobu 2-3 minút. Potom musíte vybrať nádobu z ohňa, nechať vychladnúť, odstrániť penu s drážkou lyžice alebo lyžice. Budúci nardek sa opäť zapáli na pomalý oheň a niekoľko hodín varí.

Dávajte pozor ! Na udržanie priehľadnosti je potrebné pravidelne variť med, periodicky odstraňovať penu. Do konca varenia získa krásnu tmavočervenú alebo hnedú farbu.

Je potrebné zamerať sa na zníženie objemu tekutiny. Pripravenosť výrobku sa určuje nasledovne: po nabratí produktu lyžicou sa treba pozrieť na prúdiaci prúd. Ak je nepretržitý, musíte variť ďalej. Ak sa rozpadne na kvapky - to je všetko! Alternatívnym spôsobom kontroly je pokles na studenú platňu a mierne naklonenie. Pokles by sa nemal šíriť.

Ak sa v mede nachádzajú hrudky buničiny alebo semien, je možné ich znovu filtrovať cez sito. Ak sa ukázalo, vodnatá - môžete dovarit. Pri varení sa odporúča pridať cukor, ale ak ho popália, med je beznádejne pokazený.

Ingrediencie na výrobu melónu medu

Na výrobu medu podľa klasického receptu je potrebná len jedna zložka - šťava z melónu. Ale v Adygea je populárny recept. Tam sa do hotového výrobku pridáva krém alebo kyslá smotana v množstve 100 g na 2-3 kg narec po ochladení. Obidve zložky sa musia dôkladne premiešať.

Ak šťava z melónu nebola dostatočne sladká, môžete do nej pridať pravidelný cukor, inak nebude možné dosiahnuť hustú konzistenciu.

Ingrediencie na výrobu melónu medu

Vôňa prírodného medu je užitočná, takže môžete pridať 100 g včelieho medu na 1 kg melónu.

Ak chcete ochutnať, môžete pridať rôzne korenia: škorica, mäta, atď. Samozrejme, nikto nezakazuje experimentovať s prísadami samostatne, rozvíjať svoje vlastné jedinečné recepty.

Užitočné vlastnosti

Nardek sa väčšinou skladá zo zmesi cukrov - predovšetkým fruktózy (viac ako polovica všetkých cukrov), ako aj glukózy a sacharózy.

Spočiatku, vitamíny melón a melón šťava obsahuje málo. Áno, a tie počas dlhšieho varenia z väčšej časti zničené. Stopové prvky z hotového výrobku však nikam nepôjdu. Tu a železa, mangánu, horčíka a niklu a draslíka.

V ľudovej medicíne sa nardek používa na liečbu prechladnutia. Z neho sa zmes na pitie v kombinácii s cibuľovou šťavou alebo jablčným octom alebo vstrekne do kompozície na kloktanie. Pri kašli premiešajte produkt s reďkovkovou šťavou a každú pol hodinu používajte dve čajové lyžičky.

Med je účinný pri chorobách kardiovaskulárneho systému. Nardek v zmesi s dogrózovou šťavou zvyšuje hemoglobín a posilňuje imunitný systém. Produkt je užitočný v boji proti patológiám pečeňových buniek, normalizuje ich stav.

Dávajte pozor ! Meloun med je univerzálny produkt. Používa sa na kulinárske účely ako obyčajný med alebo hustý sirup, ako dezert alebo ako súčasť iných jedál, na výrobu kandizovaného ovocia, na plnenie koláčov alebo tvarohových koláčov.

Meloun med sa neodporúča pre ľudí s diabetom. Je lepšie sa zdržať tých, ktorí zápasia s obezitou. Vyskytuje sa aj individuálna neznášanlivosť na zložky nardek. Obmedziť používanie medu a tých, ktorí majú zníženú funkciu obličiek alebo urolitiázu. V starých kozáckych receptoch sa uvádza, že gurmáni, ktorí konzumovali med vo veľkých množstvách, majú príznaky akútnej gastritídy.

Zdravotné recepty

Nardek môže byť súčasťou rôznych kozmetických prípravkov. Tu sú niektoré jednoduché recepty:

  • Ak chcete urobiť tónovacie masku, je potrebné zmiešať narrdek s rovnakým množstvom rastlinného oleja, pridať trochu soli a pohár krupice, varené v mlieku. Maska sa aplikuje na tvár približne 30 minút.
  • trenie pokožky je podporované stieraním tamponom, na ktorom je aplikovaný nardek;
  • Krém na nardeka a uhorkovú šťavu v pomere jedna ku jednej pomôže pri popáleninách a začervenaní, a ak pridáte trochu liečivého alkoholu, dostanete liek na liečbu akné.

Podmienky skladovanie melón medu

Pravidlá ukladania

Medový melón je nevyhnutný, rovnako ako mnoho ďalších domácich prípravkov. Je potrebné pripraviť sterilizované poháre, naliať ich do nardku, navariť veko pomocou námorníka. Teraz bude výrobok ľahko zostať na jar na chladnom mieste, chránenom pred priamym slnečným svetlom. Dlhé skladovanie prispieva k vysokému obsahu cukru, ktorý má vlastnosti konzervačného prostriedku.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jedlé greeny