- Ako vyzerá čerstvý med?
- Dôvody, prečo víriť čerstvo čerpaný med
- Kontrola medu pre prirodzenosť
- Med je lepší: čerstvý alebo minuloročný
- Čerstvé medové sezóny
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V poslednej dobe je otázka výberu čerstvého prírodného medu veľmi dôležitá. Trh je plný rôznych odrôd, ale sú všetky prirodzené a užitočné, pretože predajcovia tohto výrobku o tom hovoria? Produkcia Medka je najstaršou okupáciou. So vznikom dopytu po čerstvom produkte sa zvýšil a jeho falšovanie. Pre neskúseného spotrebiteľa je dosť ťažké určiť prirodzenosť medku, pretože tí, ktorí falzifikujú, dosiahli veľmi dobré výsledky.
Ako vyzerá čerstvý med?
Výrobcovia kvôli svojmu prospechu podvádzajú, aby zvýšili hmotnosť včelieho nektáru a pridali k nemu niektoré prísady.
Dávajte pozor! Pri vonkajších znakoch zostáva medok vo väčšine prípadov rovnaký ako pred zmiešaním s určitými látkami, ale keď sa používa, je jasné, že sa zmenila hmotnosť a chuť výrobku.
Najčastejšie sa med mieša so sirupmi, ktoré obsahujú veľké množstvo cukru. Z tejto horkej chuti nezrelého medu dostane sladkosť. Okrem cukrového sirupu možno do medu pridať melasu, škroby, sacharózu atď.
Ďalšou možnosťou klamania môže byť látka veľmi tmavej farby, ktorá sa podáva pre pohánkový med. Pri výrobkoch tejto farby by ste mali pozorne sledovať. Realizátori sú pripravení urobiť veľa na to, aby predali svoj tovar, dokonca aj roztaviť starý, zastaraný med.
Ako vyzerá čerstvý med?
Ako odlíšiť čerstvý med od starého roztaveného? Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je jeho transparentnosť. Ak sa cez tmavý med vo svetle prezerá dno nádoby, v ktorej sa naleje, je to roztavený, ohriaty med. Tiež, ak pohánka bola zozbieraná už dávno a pohánkový výrobok sa predáva v tekutej forme, nemali by ste ho kupovať, pretože by sa mal pomerne rýchlo zahustiť, a keďže sa to nestalo, potom s najväčšou pravdepodobnosťou v ňom existujú určité nečistoty. Je najbezpečnejšie kúpiť len hustý med.
Dôvody, prečo víriť čerstvo čerpaný med
V ideálnom prípade by kupujúci nemal vidieť penový med. Táto pena, ktorá sa vytvára v nezrelej medke, sa musí pred predajom výrobku odstrániť. Ale produkt, ktorý bol nedávno čerpaný z plástov, môže často peniť, pretože vo väčšine prípadov jednoducho nemá dosť času na dozrievanie. Ak považujeme včelí nektár za chemický prvok, potom pena, ktorá sa na ňom tvorí, je produkciou oxidu uhličitého, ktorý vzniká ako výsledok fermentačného procesu.
Enzýmy, ktoré sa získajú vďaka prítomnosti osmofilných kvasiniek, emitujú molekuly, ktoré tvoria malé množstvo alkoholu a oxidu uhličitého. Keď sa uvoľní veľké množstvo alkoholu, uvoľní sa kyselina octová, čo vyvolá fermentáciu. To je dôvod, prečo čerstvo uvarený med začína byť pokrytý penovou vrstvou. Ďalším dôvodom vzniku peny je časté prepadové medka z jednej nádoby do druhej. Pretože niektoré odrody tohto sladkého produktu obsahujú vysoké hladiny bielkovín, na povrchu sa môže objaviť pena.
Takže prítomnosť peny naznačuje, že produkt buď kvasí, alebo je nezrelý, alebo zriedený cukrovým sirupom alebo vodou.
Dôvody, prečo víriť čerstvo čerpaný med
Tam sú možnosti, keď nie je pochýb o prirodzenosti a kvalite medk, ale je stále pokrytý bielym penovým povlakom. V takýchto prípadoch sa biela pena odstráni a produkt sa umiestni na chladnom mieste.
Mnohí sa zaujímajú o otázku: "Prečo je čerstvo čerpaná medová tekutina?". Zvyčajný stav najčerstvejšieho medu je tekutý, mierne zahustený. Postupom času začne kryštalizovať a zahustiť do tuhého stavu. Iba med extrahovaný z kvetov akácie zostáva v tekutej konzistencii a časom nezhustne. V iných prípadoch veľmi tekutý med - znak neprirodzených alebo fermentačných procesov.
Kontrola medu pre prirodzenosť
Ako určiť čerstvosť medu a jeho prirodzenosť? Čerstvý a prírodný produkt má zvláštny vztlak. Nemôže mať vodnú bázu a prepad z nádoby do nádoby, pričom nespadá do medovej pyramídy. Pri plnení nádoby medom sa odporúča použiť obyčajnú lyžicu. Med by mal byť zapnutý, vykonávať rotačné pohyby. Prirodzený včelí nektár nebude prúdiť, bude navinutý na lyžicu s páskou, ktorá z nej mierne visí.
1 kg medu by sa mal zmestiť do nádoby s veľkosťou 800 gramov. Mimochodom, vonkajšie znaky sa tiež mierne menia. Zriedený med bude mať na dne nádoby nejaké sedimenty, ako aj mierne zakalenú farbu.
Medoc sa môže kontrolovať na prítomnosť vodnej látky. Ak to chcete urobiť, vezmite si list novín a nalejte na výrobok lyžicu. Ak je to prirodzené, bude tvoriť vežu a nenechá škvrny na zadnej strane novín. Ak sa zriedi, okamžite sa rozšíri v malej louži a na spodku novín sa objaví mokrý bod.
Kontrola medu pre prirodzenosť
Ďalším obľúbeným spôsobom, ako kontrolovať vodu, je chlieb. Pri spúšťaní kusu pekárenského výrobku do prírodného medu sa stáva pevným, v mede zriedenom vodou, produkt zmäkne a stratí svoj tvar.
Skontrolujte, či medka o prísadách vo forme škrobu alebo múky pomocou jódu. K tomu je potrebné zriediť lyžicu výrobku lyžičkou vody, zamiešať na jednotnú konzistenciu a pridať niekoľko kvapiek jódu. Keď obsah cudzích látok vo výrobku jód bude reagovať s nimi a získať modrý odtieň.
Ocot pomôže kontrolovať obsah kriedy. V prítomnosti kriedy spôsobí pridanie octu únik oxidu uhličitého.
Či bol škrob pridaný do medu, pomôže určiť amoniak. Na tento účel sa zmieša lyžica medu s dvoma polievkovými lyžicami vody, k tomuto roztoku sa pridá niekoľko kvapiek amoniaku. Po pridaní do medového škrobu sa roztok stane hnedej farby.
Určite kvalitu zahusteného medu
Tiež prirodzenosť medu sa testuje vôňou. Čerstvý produkt je vždy veľmi voňavý, môžete rozpoznať kvetinové tóny v vôni. Čím viac rôznych nečistôt bolo pridaných k tomu, tým viac stratí svoju chuť.
Môžete odlíšiť čerstvý skutočný med od umelého alebo zriedeného nasledujúcim spôsobom: vezmite 50 gramov včelieho nektáru, zriedte ho 50 gramami čistenej vody a zahrejte túto zmes na 50 ° C. Potom sa látka naleje do priehľadnej misky, všetky cudzie zložky budú plávať alebo na dne, alebo na povrchu.
Je možné určiť kvalitu zahusteného medu nasledovne: odoberie sa kus kryštalizovaného produktu a zapáli sa. Skutočné medoc horí ticho, a umelé bude pop a prestať.
Ak je med príliš biely, potom sa k nemu pridáva cukor, ktorý je príliš tmavý - s najväčšou pravdepodobnosťou by sa mal utopiť. Ak med vyzerá dobre, môžete si ho kúpiť.
Med je lepší: čerstvý alebo minuloročný
Neexistuje jednoznačná odpoveď na otázku: „Ktorý med je lepší ako čerstvý alebo minuloročný?“ Každý výrobok má svoje prospešné vlastnosti. Milovníci medky však často robia minulý rok. Minulý rok sa med môže líšiť od mladého medu tým, že ukončil všetky fermentačné procesy.
Med je lepší: čerstvý alebo minuloročný
Tiež sa dá odlíšiť od čerstvého tým, že je mnohokrát ľahšie vstrebávať ľudským telom, bez toho, aby sa zaťažila práca systému pankreasu a gastrointestinálneho traktu. Podľa štatistík menej alergických reakcií na produkt minulých rokov zberu. Zaujímavé je, že v časoch cárskeho Ruska si vysoko postavení úradníci objednali med, ktorý mal najmenej 5 rokov. Predpokladalo sa, že tento infúzny medoc, v ktorom všetky užitočné stopové prvky prešli procesom aktivácie. V starovekom Egypte, jedlo na stoloch faraónov bolo podávané len naplnené medom. Takéto jedlo zostalo čerstvé dlhšie a nezasiahlo žiadne jedy.
V Japonsku je med, ktorý má asi 15 rokov, veľmi cenený. Kupujú ho balené v malých nádobách za veľmi vysoké ceny.
Je to dôležité! Ako rozpoznať minuloročný med? Vyzerá to veľmi hustá, takmer pevná konzistencia, kryštalizovaná. Veľmi dôležitý je spôsob skladovania minuloročného produktu. Najlepšou možnosťou pre skladovanie je sklenená nádoba, ktorá sa nachádza v suchej, vetranej miestnosti, pri teplote asi 15-20 stupňov.
Čerstvé medové sezóny
Vzhľadom k tomu, že existuje toľko odrôd a odrôd medu, môžete si ho kúpiť čerstvé po dlhú dobu: od kvitnutia agátu a končí posledným kvitnutím lúčnych bylín.
Medoc z arabskej gumy si môžete zakúpiť na konci prvého letného mesiaca. Akácie dokončujú svoj kvitnúci začiatok začiatkom júna a včelári potrebujú až dva týždne, kým sa rámy rozbehnú. Potom sa med dodáva zo včelínov do extraktorov medu a tam sa vyrába výrobok, na ktorý sú používatelia zvyknutí.
Pohánkový med je v predaji len pre dovolenku Spasiteľa Med.
Čerstvé medové sezóny
Sirup zozbieraný včelami z gaštanových kvetov sa spracováva začiatkom júna, spolu s akáciou - v poslednej dekáde júna.
Linden med - jeden z najviac voňavé, ide v polovici júla, ide do predaja v polovici augusta. Rok za rok nie je potrebný, ale väčšina medu sa začína predávať do 14. augusta.
Nektár, zozbieraný zo slnečnice, sa objavuje na policiach v polovici tretieho letného mesiaca.
Kvetový med sa v podstate začína predávať v polovici júla, ale všetko záleží na tom, ktorý pás Ruska bol zozbieraný. Stredný pruh končí spracovanie v júli a na severe augusta.
Čerstvý med má tekutú konzistenciu, aby ho bolo možné odlíšiť od neprirodzeného medu, je lepšie kúpiť v predajných miestach v uvedených obdobiach. Ak si kúpite med pred termínom, môžete si roztavený výrobok kúpiť z minulých rokov, už nebudú mať žiadne užitočné vlastnosti, pretože sa strácajú počas tepelného spracovania, ktorý presahuje 40 ° C.