Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Dnes je ťažké si predstaviť pozemok bez listového cesnaku. Rozsah uplatňovania: \ t

  • výživa;
  • kozmetológie;
  • tradičná medicína;
  • bitka so škodcami záhrady a zeleninovej záhrady.

Popis kultúry

V závislosti od trvania života sa klasifikujú trvalé, dvojročné a ročné plodiny.

Cesnak je bylinné korenené trvalky, druh cibule. Niektorí záhradníci majú záujem o: cesnak je zelenina alebo nie. Je to nepochybne rastlinná plodina. Patrí do podrodiny Allioideae (cibuľa). Aká je rodina cesnaku? Rastlina patrí do triedy jednoklíčnolistových rastlín, rodom cesnaku je Amaryllidaceae (amaryllisaceae). Cesnak bol súčasťou nezávislej a teraz eliminovanej čeľade Alliaceae (cibuľa).

V latinčine to znie ako mimozemský, špecifický epithet sativum, čo znamená, že je zasiaty cesnak.

cesnak

Ľudia nazývajú cesnak inak:

  • súkromné
  • páchnuce ruže;
  • Cesnak-cibuľa;
  • opora;
  • záhradný cesnak;
  • choroby.

Každý leto býva oboznámený s popisom cesnaku. Rast zeleniny sa pohybuje od 40 cm do 1 m a viac. Vzpriamené ryhované cesnakové listy majú špičaté hroty. Dĺžka stopky sa pohybuje od 0, 5 m do 1, 5 m. Ovocie je krabica. Divoký cesnak, ktorý rastie v teplých poveternostných podmienkach, šíri sa semenami vzduchu alebo cibuľou. V severných oblastiach Ruska sa pestujú odrody cesnaku, ktoré neprodukujú semená.

Zelenina má hustú kruhovú časť stonky, ktorá sa nachádza v pôde vo forme cibule s vláknitými koreňmi.

Zuby rôznych hmotností sú hlavou cesnaku. Otázka, koľko plátkov v žiarovke niekedy spôsobuje ťažkosti pre pestovateľov. Niekedy majú až 50 kusov.

Popis kultúry

Hmotnosť žiarovky je spôsobená:

  • grade;
  • agrotechnika cesnaku;
  • obväzy.

Priemerná žiarovka váži od 40 do 60 g. Zuby vyzerajú ako podlhovasté, polmesiace, pokryté škrupinou rôznych tónov:

  • biela;
  • ružovo fialová;
  • svetložltá;
  • tmavo fialová.

Zelenina sa rozmnožuje vegetatívne. Používa sa pred výsadbou žiarovky, ktorá bola odobratá na zuby, ako aj žiarovka.

Je to dôležité! Všimnite si krátke skladovanie prezretej zeleniny.

Zaoberá sa pestovaním cesnaku v otvorených alebo chránených záhradných lôžkach.

Môžete si kúpiť sadivový materiál v špecializovaných predajniach alebo objednať na stránke s doručením pošty.

Ďalšie informácie! Tam sú ešte spory, odkiaľ pochádza cesnak. Niektorí veria, že Stredná Ázia je rodiskom cesnaku. Podľa iných zdrojov sa Kaukaz týka pôvodu cesnaku.

Zvedavé fakty o cesnaku

História pestovania cesnaku sa vyznačuje množstvom zaujímavých faktov:

  • Cesnak je najstaršou kultúrou na svete. Zelenina sa prvýkrát spomína v Rusku v 1. storočí nášho letopočtu, vďaka obchodníkom z Byzancie.
  • V starom Ríme pred operáciou pacienti pili cesnakovú šťavu zmiešanú s vínom a makovým mliekom. Drog - ochrana pred sepsou.
  • V starovekom Egypte sa cesnak používal na zvýšenie účinnosti otrokov, ktorí stavali pyramídy. Neprijatie cesnakového korenia pri jedle spôsobilo nepokoje.
  • Vo väčšine ázijských krajín je cesnak zahrnutý ako korenie do národných jedál.
  • Z výraznej vône cesnaku sa zbavte používania petržlenu, slnečnicových semien alebo pohára mlieka.
  • V populárnej viere, sušené cesnak hlavy sú považované za preukázané prostriedok pre upírov a zlých duchov.
  • V Amerike, názov populárnej kultúry je metropoly. Chicago prekladá divoký cesnak z domorodého jazyka.
  • Každý rok v Spojených štátoch sa konal charitatívny cesnakový festival, ktorý pomáha chorým deťom, ktoré potrebujú liečbu.
  • Stravovacie zariadenie v San Franciscu sa nazýva „cesnak“, vyniká korenistými jedlami. Vizitka reštaurácie je zmrzlina cesnaku. Ukážkový úžasný dezert urobí návštevu inštitúcie nezabudnuteľným.

Druhová odroda odrôd cesnaku

Cesnak má viac ako 70 druhov. Líšia sa vlastnosťami :

  • časy starnutia;
  • skladovanie;
  • výťažku.

Ďalšie informácie! Doprajte si jarný a zimný cesnak, ktorý sa líši z hľadiska výsadby. Zimný cesnak je zasadený na jeseň a na jar - na jar. Výnos zimného cesnaku je v porovnaní s jarom vyšší.

Jarné odrody

Charakteristické vlastnosti jarného cesnaku:

  • neprítomnosť tyče v strede;
  • umiestnenie zubov v špirále: zmenšenie veľkosti pri približovaní sa k stredu;
  • rozdiel v tvare a veľkosti zubov;
  • nemá šípky.

Medzi populárnych zástupcov patria:

  1. Elenovsky. V polovici sezóny, s okrúhlymi belavými žiarovkami, ktoré vážia až 50 g. Farba lalokov vo vnútri je ružová. Odolný voči fitozabolevaniyam. Charakteristické sú najmä výťažky cesnaku a mrazuvzdornosť.
  2. Victorio . Vysoko výnosné, v polovici sezóny, s bielo-žltkastými plochými okrúhlymi hlavami. Odolný voči plesňovým infekciám a parazitom.
  3. Yershovsky . Stredná sezóna, plodná, so zaoblenými, mierne plochými žiarovkami. Intenzívne zelené perie dosahujú dĺžku až pol metra. Okrúhla hlava obsahuje 16-25 zubov, ktoré sa líšia hustotou a relatívne pikantnou chuťou. Odolnosť voči chorobám. Zachovanie vlastností - po dobu 7 mesiacov.
  4. Gulliver. Stredne neskoro, produktívny, s jasnou guľatou žiarovkou. Nie je náchylný na škodcov a choroby.
  5. Soči 56 . Stredná sezóna, plodná, s okrúhlymi, mierne plochými cibuľkami, bielej alebo fialovej farby. Odtieň Zubkov ružový s fialovým odtieňom. Imunita k chorobe.

Gulliver

Zimné odrody

Vizuálne ľahko určí:

  • umiestnenie tyče vo vnútri žiarovky;
  • kruhové umiestnenie zubov;
  • podobné laloky;
  • vysoko výnosné;
  • strelcov s malou cibuľkou.

Obľúbené odrody:

  1. Dobrynya . Neskorá, produktívna odroda. Veľké cibule nemajú ostrú chuť, vhodné na čerstvú spotrebu. Nie je náchylný na fyto-choroby, dobre uložené.
  2. Lyubasha. Vysoká kultúra - do 120 cm Rozlišovacie vlastnosti cesnaku: odolnosť voči suchu, zimná odolnosť je vyššia v porovnaní s Dobrynia, necitlivosť na choroby. Okrúhla hlava je trochu plochá. Biela farba s fialovými pruhmi. Vyznačuje sa ostrosťou chuti, vhodnou na konzervovanie.
  3. Sofievsky . Odoláva silnému chladu, ale na teplo a svetlo. Rastie až do 70 cm, zuby sú veľké s fialovým puzdrom, hlava váži asi 100 g. Chuť je mierne korenistá.
  4. Dubkovský . Vysoký výnos, dobre udržiavaný. Hlaveň je priemerná, chuť je korenistá. Hmotnosť malej hlavy je asi 50 g.
  5. Alcor. Výdrž, dokonale uložená. Žiarovky ružová farba, klinček - sivastý. Dĺžka listov dosahuje 1 m.

Varovanie! Tak, že zimné cesnak netvorí malé žiarovky, šípky odrezať na základni. Nemali by sa zlomiť kvôli možnosti poškodenia hlavy.

Ísť do stupňov šípky

Cesnak, ktorý má šípku, má ostrejšiu chuť, vyššie výnosy, lepšiu konzerváciu až do jari, v porovnaní s neštrešnými druhmi. rozlišujú:

  1. Gribovského výročia. Zimná stredná odroda. Žiarovka je stredne veľká s fialovo-načervenalými šupkami. Odolné voči chorobám. Kvalita je dobrá.
  2. Skif. Odolné voči mrazu, odolné voči chorobám. Žiarovka má šedú škrupinu s fialovými žilami a krémovými zubami.
  3. Gribovsky 60 . Včasná, za studena odolná a odolná voči suchu. Priemer hlavy s bielou a fialovou farbou. Nie sú ovplyvnené vírusmi a choroboplodnými zárodkami.
  4. Herman . Kužeľovito zaoblená hlava, bielo-fialová stupnica sfarbenie, zubkov - krém. Čas použiteľnosti je 8 mesiacov. Odolnosť voči bakteriálnym a hubovým patológiám.
  5. Hrubý Kiselev . Včasná odroda nepodlieha fyto-zlým chorobám. Hmotnosť priemernej hlavy je takmer 80 g., Chuť je atraktívna, ostrá. Dlhá doba skladovania.

Herman

Pestré odrody

Obľúbené u spotrebiteľov sú:

  1. Moskva. Stredná odroda, dokonale zachovaná. Chuť nie je príliš ostrá, tón škrupiny je svetlý, zuby sú biele. Takmer 2, 5 kg je zberom moskovského cesnaku z 1 tkania.
  2. Aleisky . Stredná odroda. Okrúhle hlavy ležia až do jari. Cesnaková cibuľa malá, asi 17 g., S 18 plátkami, ktoré majú pikantnú chuť. Citlivý na fusárium a bakteriálnu hnilobu.
  3. Abrek. Vyzerá to, že Moskva, ale žiarovka je o niečo väčšia a váži asi 30 g, počet zubkov je 15 kusov.
  4. Gafuriysky. Priemerná hlava váži asi 40 g. Tvar je okrúhly, mierne plochý. Nie je náchylný na hnilobu. Niekedy to ovplyvňuje peronospora.
  5. Odessa 13. Tam sú zima a jar. Farba šupky je biela, niekedy s fialovými pruhmi. Skladovanie - do jari.

Gafuriysky

Obrie cesnak

Týka sa zimnej šípky. Šírka plachty je od 5 do 7 cm, dĺžka sa pohybuje v rozsahu 59-62 cm, hladké lístie je v hornej časti ryhované a v dolnej časti klenuté. Každé ďalšie perie rastie z vnútra predchádzajúcej trubice a získa sa nad ňou. Takto sa vytvorí falošný kmeň s 11 alebo 13 listami, ktorý dosahuje výšku až 45 cm, z vnútra trubice posledného listu rastie šípka, ktorá kvitne, ale nedáva semená kvôli sterilite kvetov. Rozbitie šípok v čase prispieva k zvýšeniu plodiny v dôsledku zvýšených rozmerov žiarovky.

Veľké klinčeky cesnaku vážia 20-30 g, cibuľa od 240 do 300 g. Hmotnosť špeciálnych exemplárov obrieho cesnaku je pol kilogramu alebo viac. Na koreňoch hlavy rastú deti, sú pod krytom žiarovky. Od 1 hlavy dostanete aspoň 15 a najviac 28 kusov. Sú charakterizované:

  • veľká veľkosť;
  • kruhový tvar so zrezanou stranou;
  • špičatý chvost.

Známe odrody:

  1. Rocambole. Rast v ruských regiónoch. Niekedy rozmery závodu dosiahnuť 1, 5 m. Hmotnosť hlavy obrovského cesnaku je úžasná - 1, 5 kg. Semená nevyzrievajú, pod šupinami cibule, ktorá je vhodná na pestovanie, sa tvorí až 40 zubov. Žiarovka má až 6 klinčekov. Chuť Rokambolu nie je veľmi ostrá. Prvá zmienka v sedemnástom storočí.
  2. Degtyarsky . Jarná odroda v polovici sezóny. Lístie je svetlozelené, až 37 cm dlhé, hlava je okrúhla, pozostáva z 18 zubov s bielo-červenohnedými šupinami. Má polo-ostrú chuť.
  3. Člen Komsomolu Zima, ísť do šípky, v polovici sezóny, za studena odolné. Plochá okrúhla hlava s korenistou chuťou.
  4. Alexis. Hmotnosť cibule je 250 g. Nie je ovplyvnená fyto-chorobami, je uskladnená po dlhú dobu.
  5. Petrovsky . Znie to ako člen Komsomolu. Nie je náchylný na ochorenie.
  6. Orlovsky . Jar, bez šípky, váži viac ako 100 g

Orlovsky

Vlastnosti cesnaku: výhody a poškodenie, kontraindikácie

V zložení zeleniny nájdete:

  • tuky - 3%;
  • proteíny - 17%;
  • sacharidov - 80%.

Nutričná hodnota - 149 kcal na 100 g produktu.

Cesnak - zdroj vitamínov, minerálov. Chemické zloženie cesnaku obsahuje vitamíny:

  • kyselina askorbová a riboflavín;
  • tiamín a niacín;
  • retinol a pyridoxín;
  • kyselina listová a pantoténová.

Stopové prvky nájdete v zložení cesnaku:

  • vápnik a fosfor;
  • jód a kremík;
  • selén a sodík;
  • kremíka a horčíka. Okrem toho medzi chemickými zložkami: \ t
  • flavonoidy a alkoholy;
  • uhľovodíkové zvyšky a glykozidy;
  • organické látky a kyseliny: kremík, fosforečná, sírová. Cesnak má priaznivý účinok:
  • vykašliavanie a protizápalové;
  • diuretikum a anti-sklerotikum;
  • antiseptické a antifebrilné;
  • antimikrobiálne a antihelmintické.

Na poznámke. Biologicky aktívne látky, ktoré sú obsiahnuté v cesnaku, sa vyznačujú účinnosťou a bezpečnosťou pre ľudské telo.

Informácie o výhodách cesnaku siahajú do III. Storočia pred naším letopočtom. Toto je uvedené v tibetskom recepte. Naši predkovia pochopili, aká dôležitá je kultúra zeleniny pre zdravie a aké liečivé vlastnosti má. Cesnak nie je nahraditeľný:

  • posilnenie imunity;
  • bitka s prechladnutím;
  • úľavu od bolesti.

Výskumní pracovníci preukázali účinnosť používania zeleniny v nasledujúcich patológiách:

  • bakteriálne vírusové infekcie;
  • abnormality kardiovaskulárneho systému;
  • neoplazmy a ich prevencia;
  • hypertenzia;
  • vaskulárna oklúzia a tromboembolizmus;
  • hlístové parazity;
  • beri-beri;
  • zníženie mužskej potencie;
  • dysfunkcia pečene;
  • zmeny v kĺboch.

Tento zoznam je neúplný. Cesnak je cenený v alternatívnej medicíne. Základom receptu mnohých ľudových prostriedkov - liečivé vlastnosti rastliny. Preto žil dodnes a je cennou surovinou pre drogy. Používa sa nielen ako lekárska, ale aj potravinárska kultúra. Použite zeleninu pri varení:

  • šaláty;
  • ochutenie;
  • hamburgery;
  • polievky.

Cesnakový šalát

Jedzte cesnak v potravinách, surové a sušené.

Okrem prospešných vlastností cesnaku je vhodné zvážiť kontraindikácie:

  • dvanástnikový vred a žalúdok;
  • ochorenie pankreasu;
  • srdcové poruchy;
  • problémy s pečeňou a obličkami;
  • cholecystitída;
  • anémia;
  • epilepsie;
  • tehotenstva;
  • dojčenie.

Kontrola škodcov

Choroby často neprekonávajú cesnak. Spôsobujú poškodenie phytopoleznye - rozpad spodnej časti alebo hniloby celej banky. Vývoj ochorenia pokračuje počas kladenia cesnaku. Choroba sa v severných regiónoch neobjaví na rozdiel od južných oblastí, kde sú priaznivé podmienky: teplota vzduchu je + 28 … + 32 ° C. Niekedy je kvet zjemnený a pokazený. Príčiny koreňa:

  • kyslosť a zamokrenie;
  • patogény, ktoré žijú v mierke zubov alebo v zemi.

Je to dôležité! Aby bolo možné úspešne bojovať proti chorobám zeleniny, odporúča sa zavlažovať Fitosporin pred výsadbou.

Použiť prostriedky obsahujúce meď:

  • Oxy a Hom;
  • bluestone a Polykh.

Roztok sa pripraví v pomere 10: 1: z 10-litrovej nádoby s kvapalinou a polievkovou lyžicou produktu je prietok aspoň 2 litre zmesi na 1 m lôžka. Prípravky sú vhodné na dezinfekciu rastlinného materiálu počas 15 minút.

Na poznámke. Cesnak, ktorý je zasadený na konci letnej sezóny, sa vyhýba chorobám.

Zo škodlivého hmyzu napadá cesnak nematódu. Na plytkých miestach pristátia sa hlava cesnaku stáva predmetom pozornosti cibuľového muška. Nematode má rád zeleninu, pretože napriek odporúčaniam nerobia spoločnú výsadbu jahôd a cesnaku. Neexistuje žiadny účinný liek na háďatká, sú zachránené pred škodcami tým, že zachovajú striedanie plodín. Fytoverm bojuje s inými parazitmi insekticídom, ako aj zdravou záhradou.

Ak sa listy cesnaku zmenia na žlté, príčiny sú:

  • nedostatok dusíka v pôde;
  • nedostatok vlhkosti alebo zamokrenie;
  • hĺbka strúčikov cesnaku o 7 cm alebo viac pri vysadení;
  • zvýšená kyslosť zeme;
  • biely cesnak a bazálna hniloba, žltý trpaslík, cibuľové lietanie.

Na výsadbu cesnaku sa nezmenila žltá farba.

  • Zirkón alebo Epin;
  • manganistan draselný;
  • soľ: 10 litrov kvapaliny 3 lyžice. l.
  • síran draselný: 1 lyžička. na 1 1 vody;
  • močovina: 30 g na 10 litrov vody;
  • drevený popol: 1 kg naplnený horúcou tekutinou, trvajte 3 dni.

Nakladané cesnakové recepty

Dodržiavanie pravidiel poľnohospodárskej technológie a starostlivosť o cesnak umožní zbierať dobrú úrodu.

Dávajte pozor! Cesnak je vhodný na morenie, morenie, marinovanie.

Cibulová šupka

Bude vyžadovať sušenú cibuľovú šupku, ktorá dodá zelenine zlatý tón a štipľavú arómu.

Marinádová náplň na 1000 g cesnaku:

  • voda - sklo (250 ml);
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l.
  • 9% octu - 100 ml;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.
  • bobkový list - 3 ks;
  • škorica - 5 g;
  • nové korenie - 3 hrachy.

Technologický proces:

  1. Žiarovky (4 ks) sa odlúpnu, šupky sa dôkladne premyjú, vysušia.
  2. Hlavy sa delia na zuby a čistia sa. Zalievané strmé teplo, nechajte vychladnúť. Ponorený v studenej vode.
  3. Miesto do pohárov, miešanie cibule šupky.
  4. Nalejte marinádu, rolky. Vložte cesnak do chladničky alebo do pivnice na uskladnenie.
  5. Pripravené na konzumáciu po 7 dňoch.

Nakladaný cesnak

Domáce cesnak

Na prípravu takéhoto cesnaku potrebujete málo času.

Komponenty :

  • cesnak - 1 kg cesnaku;
  • zeler a horčicové semená - 1 lyžička;
  • soľ - 4 lyžičky;
  • Lavrushka - 2 ks;
  • ocot - 0, 5 l;
  • cukor - 8 polievková lyžica. l.

Technologický proces: všetky zložky varíme v hrnci po dobu 3 minút. Potom sa cesnak prenesie do misky a naleje marinádová kompozícia. Sterilizované a valcované.

Dávajte pozor! Konzervované vyskúšať po niekoľkých dňoch. Skladovateľnosť ovplyvňuje chuť cesnaku.

Rýchly zber

zloženie:

  • 1000 g cesnaku;
  • 4 ks bobkový list;
  • 1 kus sladká paprika;
  • 1 lyžička. soľ, oregano, sušené a čierne korenie (hrášok);
  • 100 ml rastlinného oleja, ocot (9%).

Technologický proces: olúpané strúčiky cesnaku, korenie nakrájané na kocky a umiestnené v miske. Zmiešajte soľ a korenie. Nalejte ocot a olej. Nádobu zakryte plastovým vekom a vložte do chladničky.

Cesnak je jedinečná zelenina, ktorá je rozpoznaná všade kvôli jej chuti a zdravým vlastnostiam.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jedlé greeny