Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Špenát je kultúrny druh patriaci do rodu Špenát z čeľade Amaranth (Marevykh). Vlasti špenát - Malá Ázia, kde sa začala rásť v II storočí. V 15. storočí ju arabskí obchodníci a cestujúci priviedli do európskych krajín. V Rusku sa špenát objavil skôr neskoro - až v 18. storočí, ale v krátkom čase rýchlo získal veľkú popularitu, ako skôr nenáročný a vysoko výnosný zelený plod. V súčasnosti sa táto zelená zelenina nachádza v domácnostiach a prímestských oblastiach, ako aj na farmách, kde sa pestuje nielen v otvorenom teréne, ale aj v zime úspešne pestuje v skleníkoch.

Čo je špenát

Externe je špenát bylinná rastlina pozostávajúca z bazálnej ružice a stopky, vysoká 30-50 cm, vajcovité listy v bazálnej ružici sú mäsité a šťavnaté, s vlnitým povrchom. Na konci vegetačného obdobia rastlina tvorí jeden vzpriamený a tvrdý kmeň, pokrytý malými listovitými alebo kopijovitými listami.

Špenát je dvojdomá kultúra - jednotlivé samičie axilárne a samčie kvety vo forme spike-paniculate kvetenstvo sú umiestnené na rôznych rastlinách. Zrenie ovocia ako výsledok opelenia na samičkách je hladký alebo dvojrohý orech zaobleného tvaru.

Na poznámke. Hlavný rozdiel medzi samčími rastlinami a samičkami je počet listov a dĺžka vegetačného obdobia. Tak, samičie rastliny špenátu majú hustejšie a šťavnatejšie listy, nízku stopku, dlhšiu vegetáciu. Samce rýchlejšie tvoria stonku, ich bazálna ružica nie je tak hustá a listy sú suchšie a menšie.

špenát

Nenáročný do pôdneho špenátu rastie takmer všade - nerastú ho len na Ďalekom severe. Nie je náročný na teplotný režim: výhonky sa objavujú pri teplote + 40 ° C, tolerujú námrazy do -80 ° C. Pre normálny rast a vývoj, optimálna teplota je + 16 + 180С. Intenzívne teplo však inhibuje rastlinu, znižuje jej produktivitu a kvalitu plodiny - špenát vyhadzuje stonku rýchlejšie, vďaka čomu komerčné listy koreňového výtoku strácajú svoj vzhľad.

Na poznámke. Niektorí záhradníci sa domnievajú, že špenát šťovík je typ záhradného špenátu. Špenát je šťavnatý alebo nie? Napriek tomu, že táto rastlina vyzerá ako špenát, je to rodina pohánky a pestuje sa s použitím úplne inej technológie. Ďalšia mylná predstava je, že mnoho ľudí si pletie jednoduchý záhradný špenát s novozélandským špenátom. Tá nie je príbuzným zelenej zeleniny, ktorá je známa letným obyvateľom. Patrí do úplne inej rodiny, pestuje sa v teplejších podmienkach, má viac ako záhradný špenát, náročné na pôdne podmienky.

agrotechnika

Výber lokality

Aká pôda je vhodná pre špenát? Túto kultúru môžete pestovať na takmer akejkoľvek pôde. Najvyššie výnosy však možno dosiahnuť len v oblastiach dobre osvetlených slnkom s úrodnou mierne kyslou piesočnatou alebo hlinitou pôdou. Rovnako ako väčšina plodín, nemá rád stojatú špenátovú vodu, takže pozemky pre ňu by mali byť vysoké, s hlbokou podzemnou vodou. Táto kultúra nerastie dobre na ťažkých hlinených a odvodnených kyslých rašeliniskách.

predchodcovia

Je lepšie zasiať špenát po takých plodinách, ako sú paradajky, uhorky, zemiaky, kapusta. Je nežiaduce zasadiť ju po repy, petržlenu, kôprom.

Predvýrobné obrábanie pôdy

Vybrané na špenát plot začať pripravovať na pestovanie kultúry na jeseň. Zarastené prérie, euphorbia a iné oblasti rhizomatóznych a koreňových burín sú ošetrené herbicídmi obsahujúcimi glyfosát (Hurricane, Tornado, Roundup). Pri tomto ošetrení by mala byť tráva aspoň 10-15 cm vysoká a teplota vzduchu by mala byť nad + 50 ° C.

Po 10-12 dňoch sa na povrch aplikuje zmes humusu a minerálnych hnojív v nasledujúcich dávkach:

  • Humus (kompost) - 6-7 kg / m2.
  • Chlorid draselný - 15 g / m2
  • Dvojitý superfosfát - 20 g / m2.

Potom je pôda vykopaná do hĺbky úrodnej vrstvy (25-30 cm).

Je to dôležité! Ak sa pozemok na špenát zbaví svojho predchodcu skôr, mal by sa zasiať medziproduktom - zimnou alebo jarnou repkou, reďkovkou. Tým sa zabráni prerastaniu pozemku s burinami, odparovaním pôdnej vlhkosti a stratou živín z pôdy. Medzikultúrna kultúra sa pred väčšinou mrazov čistí. Jeho vyvýšená časť sa kosí a používa na kompostovanie. Korene nakrájajte bajonetovým rýľom a kopajte s humusom.

Na jar, po roztopení snehu a odbúraní nadmernej vlhkosti, sa plocha uvoľní do hĺbky 10-15 cm pomocou plochého rezačky alebo rezačky. Pod uvoľňovaním robte močovinu v dávke 10-15 g / m štvorcový.

Príprava semien

Semená špenátu sú pokryté veľmi hustým a trvanlivým plášťom, preto na získanie skorých a priateľských výhonkov je potrebné ich pred siatím namočiť. Na tento účel nalejte trochu vody do plytkej nádoby. Vatový hygienický disk navlhčený vodou rovnomerne rozloží semeno, umiestni ho do nádoby, zakryje nádobu vekom alebo plastovým vreckom. Semená namočte týmto spôsobom pred sejbou 24-48 hodín.

siatie

Výsadba špenátu

Výsev špenátových semien možno vykonať 2-3 krát za sezónu:

  • začiatkom jari (koncom apríla - začiatkom mája);
  • v polovici leta (júl).

Včasný jarný výsev sa používa na jarnú siatie - av polovici sezóny semená, neskoré letné siatie na leto. To vám umožní pestovať voňavý zelený špenát počas teplej sezóny. Semená sa vysievajú bežným spôsobom do drážok, hlboko 2-3 cm, vzdialenosť medzi radmi by mala byť 25-30 cm.

starostlivosť

Pestovanie tejto plodiny nie je len včasná výsadba, ale aj náležitá starostlivosť o rastliny počas ich vegetačného obdobia.

Starostlivosť pozostáva z činností, ako je uvoľňovanie a mulčovanie pôdy, riedenie, zalievanie, ničenie škodcov a chorôb.

Uvoľňovanie a mulčovanie pôdy

Uvoľňovanie pôdy sa vykonáva niekoľkokrát za sezónu podľa potreby: keď sa medzi radmi objavujú výhonky burín, po silnom daždi sa vytvára pôdna kôra, dlhšie sucho. Hĺbka uvoľnenia je 10-15 cm, rady môžu byť mulčované vrstvou rašeliny, humusu alebo kompostu.

Je to dôležité! Mierne rozložený hnoj, dubové piliny by sa nemali používať na mulčovanie - takéto materiály spôsobia okyslenie pôdy a prerastenie burinami.

riedenie

Špenátový zber

S výskytom 2-3 pravých listov v bazálnej ružici sa vykonáva riedenie, pričom vzdialenosť medzi dvoma susednými rastlinami je najmenej 8-10 cm, pričom semenáčiky, ktoré zahusťujú lôžko, sú odstránené a vytiahnuté zo zeme z koreňa. Táto technika vám umožní zlepšiť osvetlenie zostávajúcej plantáže, poskytnúť semenáčikom dostatočnú plochu výživy, čo im umožní nekonkurovať rastlinám, ktoré sú príliš blízko.

Kontrola škodcov a chorôb

Medzi hlavné ochorenia postihujúce špenát patria:

  • Peronosporóza - vyvíja sa na listoch vo forme žltkastých škvŕn (na prednej strane listu) a sivobielého kvetu (na zadnej strane listu). Ovplyvňuje rastliny najmä v chladnom a mokrom počasí.
  • Koreňová hniloba (Fusarium) - poškodzuje koreňový systém nielen sadeníc, ale aj dospelých rastlín. Postihnutý špenát zaostáva v raste, listy sú nasýtené zelenou, často vädnú a suché. Toto ochorenie je obzvlášť nebezpečné vo fáze kvitnutia.
  • Ascochitída sa prejavuje vo forme uhlových hnedých škvŕn rôznej veľkosti na listoch. So silnou léziou listy žltnú a suché.
  • Cerkosporóza je plesňové ochorenie, ktoré postihuje listy, na ktorých sa vytvárajú škvrny, ktoré budú mať najskôr malú veľkosť a potom postupne rastú, líšia sa od zdravého tkaniva. Ako choroba postupuje, škvrny zachytávajú celý povrch laminy, čím spôsobujú vysušenie listu.

Najväčšie škody na tejto kultúre sú spôsobené hmyzom, ako sú:

  • Mletá repa je hmyz dlhý 5-6 mm. Leje vajcia v listoch. Vynárajúce sa larvy zničia takmer celý list listu. S masívnym osídlením rastliny týmto škodcom a absenciou opatrení na boj proti nej je rastlina odsúdená na smrť.
  • Lopata gama je pomerne veľký motýľ s rozpätím krídiel až 80 mm. Jej meno si zaslúži vďaka striebornému bodu v strede každého krídla v podobe gréckeho písmena gama. Poškodenie je spôsobené tým, že larvy odložené motýľom - skeletonizujú (konzumujú mäso, opúšťajú žily) listy, čo spôsobuje, že rastliny uschnú a umierajú.

Scoop gama

  • Medvedka obyčajný - dospelý škodca je veľký hmyz, dlhý až 50 mm, so silným ústnym aparátom a kopaním predných končatín. Medvedka prebýva v povrchovej vrstve pôdy a vytvára v nej dlhé vinutie. V špenáte, ako aj v iných plodinách, Medvedka poškodzuje korene a okusuje ich. To spôsobuje oslabenie a silnú porážku a veľmi rýchlu smrť zdanlivo zdravej rastliny.

Na boj proti chorobám a škodcom sa takéto preventívne opatrenia uplatňujú ako: \ t

  • Umiestnenie kultúry po optimálnych predchodcoch;
  • Aplikovanie dostatočného množstva minerálnych a organických hnojív;
  • Včasné zasiatie vyklíčených semien;
  • Riedenie pristátia;
  • zalievanie;
  • Uvoľňovanie a mulčovanie.

Dávajte pozor! Neodporúča sa používať fungicídy a insekticídy na ničenie škodcov a chorôb na parcelách a na dachových plochách.

úrodu

Zber sa začína tvorbou 6-8 listov v ružici. Listy sú roztrhané alebo rezané ostrým nožom, nožnicami, kosáčikom.

Najlepšie odrody špenátu

Medzi letnými obyvateľmi sú obľúbené odrody ako Virofle, Giant, Blumdelsky, Matador, Korent:

  • Virofle - krátka (do výšky 30 cm), skorá zrelá odroda, dokonale vhodná na výrobu zelene v skleníkoch a skleníkoch. Sadenice sú schopné odolať miernemu poklesu teploty a nedostatku slnečného svetla v počiatočnom štádiu rastu.
  • Obrie - mrazuvzdorná skorá zrelá odroda, ktorá umožňuje získať prvé zelené už po 14-15 dňoch. Zber celej plodiny vyprodukovanej 30-35 dní po vzniku. Dobre rastie a poskytuje bohatú úrodu zelene v skorých jarných a letných plodinách.
  • Matador je stredoeurópska odroda českého chovu. Obdobie od vzniku výhonkov po zber úrody v priemere 35-50 dní. Ide o stredne veľké rastliny so špenátom Matador s kompaktnou ružicou mäsitých oválnych listov popolovo-zelenej farby. Odroda je odolná voči väčšine chorôb poškodzujúcich kultúru. Pestuje sa v otvorenom poli.
  • Korenta - neskoro dozrievajúca odroda so silnou ružicou listov sýtej zelenej farby. Odroda je odolná voči mrazu a nízkym teplotám. Pestuje sa na jarných aj letných plodinách.

Je to dôležité! Špenát je celoročný alebo celoročný. Dlhoročný hybrid tohto druhu, špenát Uteush, je dlhodobo obľúbený medzi letnými obyvateľmi. Táto zima-vytrvalá rastlina môže rásť na jednom mieste viac ako 15-18 rokov. Táto rastlina nie je špenát ani šťovík - nie je ani jedna, ani druhá. Uteusha je špenát-šťovík hybrid, ktorý kombinuje všetky pozitívne vlastnosti oboch kultúr.

Užitočné vlastnosti špenátu

Špenátová záhrada - kultúra, ktorá obsahuje mnoho mikroprvkov a vitamínov užitočných pre ľudské telo.

Zo stopových prvkov obsahuje listový špenát: \ t

  • železo;
  • vápnik;
  • horčík;
  • mangánu;
  • meď;
  • sodného;
  • selén;
  • fosforu;
  • Zinku.

Užitočné vlastnosti špenátu

Zelení sú tiež bohatí na takéto vitamíny:

  • A;
  • C;
  • E;
  • H;
  • K;
  • PP;
  • Vitamíny skupiny B.

Okrem toho, že špenát je bohatý na vitamíny a mikroelementy, je to tiež rastlina s množstvom aminokyselín a proteínov potrebných pre ľudí.

Na poznámke. Špenát je rastlina bohatá na kyselinu askorbovú (vitamín C). Podľa jej obsahu rastlina prevyšuje množstvo zeleniny a ovocia.

Vďaka obsahu vyššie uvedených mikroprvkov a vitamínov má špenát priaznivý vplyv na imunitu, zlepšuje stav kostného tkaniva, zubov, znižuje riziko ochorení kardiovaskulárneho systému, zvyšuje zrážanlivosť krvi, stimuluje trávenie, priaznivo ovplyvňuje stav vlasov a pokožky. Veľmi dôležitá je vlastnosť tejto kultúry, ako je zníženie rizika ochorení reprodukčného systému, zvýšenie potencie.

Je to dôležité! Je kontraindikovaný pre ľudí trpiacich chorobami obličiek a močového systému, neodporúča sa používať v nadmernom množstve pre tehotné a dojčiace matky.

Použitie špenátu vo varení

V potrave sa používa bazálna ružica mladých listov, ktorá má príjemnú, nie kyslú chuť. Listy na stopke menej šťavnaté a výživné. Špenátové listy sa používajú nielen čerstvé na šaláty, používajú sa na výrobu omáčok, sú varené, dusené, vyprážané, používané ako náplň na kotlety, koláče, varené polievky.

Sušený špenát sa používa ako korenie na teplé jedlá, polievky, mäso, ryby. Tiež čerstvé listy môžu byť skladované zmrazené v mrazničke. Doba skladovania by nemala byť dlhšia ako 8 dní - na konci tohto obdobia sa všetky užitočné látky rozkladajú, zelené strácajú chuť a priaznivé vlastnosti. Varenie riadu z takéhoto špenátu by nemalo byť - rozdiel v chuti zelených z čerstvých a už stratených vlastností je významný.

Výhody použitia tejto kultúry sú teda významné a existuje len málo kontraindikácií. Z tohto dôvodu je špenát zahrnutý do receptu takmer každého pokrmu pre zdravú výživu.

Preto, mnoho záhradkárov už dlho pochopili, že špenát je to, čo druh rastliny je, tým, že správne pestovanie, spolu s cibuľou, petržlenom a inými zelenými plodinami, môžete ho použiť nielen vo varení, ale aj v tradičnej medicíne na liečbu chorôb.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jedlé greeny