Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Cesnak je jednou z prvých poľnohospodárskych rastlín. Po celom svete sa šírila z podhorských regiónov Strednej Ázie a vzala si čestné miesto v kuchyni mnohých krajín. V našej krajine sa zelenina pestuje z Uralu, Moskovskej oblasti do Čierneho mora.

Cesnak (Allium sativum) je významným predstaviteľom čeľade cibule čeľade Amaryllis. Vytrvalá kultúra, ktorej základ tvorí Lukavitsa (vo väčšine prípadov rozdelená na klinčeky), kmeň, dobrý koreňový systém.

Stroužky cesnaku sa používajú pri varení, väčšinou v čerstvej alebo sušenej forme ako korenie.

Zloženie zeleniny je dosť rôznorodé:

  • Sacharidy (mono, - a disacharidy) - 83%;
  • Proteíny - 16%;
  • Tuk - 1%;
  • Vitamíny - A, C, B6, B9;
  • Makronutrienty - draslík, horčík, sodík, vápnik;
  • Stopové prvky - jód, železo, mangán.
  • Éterické oleje.

Kalorický produkt - 150 kcal na 100 g

cesnak

Účinok cesnaku na ľudské telo:

  • Prispieva k normalizácii kardiovaskulárneho systému;
  • Pozitívne účinky pri ateroskleróze;
  • Stabilizácia krvného tlaku pri hypertenzii;
  • Antibakteriálny účinok;
  • Posilnenie imunity.

Obmedziť používanie potreby žalúdka, alergie.

Po dlhú dobu kultivovania cesnaku bolo vyvinuté veľké množstvo odrôd, ktoré sú prispôsobené akýmkoľvek klimatickým podmienkam, charakteristikám pôdy a účelu.

klasifikácia

V závislosti od obdobia pristátia:

  • Zimná odroda. Zasadené koncom jesene, pred prvým mrazom. Pri správnej príprave a výsadbe je zimný cesnak dobre zakorenený a odoláva 20 stupňovým mrazom. Úroda môže byť v polovici júla. Dobre udržiavané na tmavom, suchom, chladnom mieste, takmer do januára. Hlavnými výhodami zimnej odrody sú jej odolnosť voči chorobám, nenáročná starostlivosť. Okrem toho zimné odrody priťahujú svojím vzhľadom - veľké klinčeky pravidelného tvaru;
  • Jarný cesnak. Rastlina na jar, najlepšie v apríli - pôda by sa mala dobre zahriať.

    Rastové obdobie je asi 100 dní. Môžete zberať koncom júla - do polovice augusta.

Charakteristickým znakom jarnej odrody je veľký počet klinčekov rôznych veľkostí. Hlavnou výhodou je dlhé skladovanie. Pri dodržaní stabilnej teploty (do 3 stupňov tepla a nízkej vlhkosti) cesnak nestráca svoje vlastnosti až do začiatku budúceho leta.

Zimný cesnak je zase rozdelený na dva poddruhy:

  • Arrow. Druh, ktorý tvorí šíp-kvet stonky. Z kvetenstva pestovaného v jednom jazyku. Ak semená nie sú potrebné, falošné stonky musia byť zlomené, inak môžete stratiť významnú časť plodiny;
  • Nestrelkuyuschiysya. Reprodukujú sa len zubami. Nepotrebujete ďalšiu starostlivosť.

Pri aplikácii sa cesnak klasifikuje:

  • Technický stupeň. Stredne ostrý s vysokým obsahom oleja. Používa sa hlavne v potravinárskom priemysle;
  • Tabuľka triedy. Veľké zuby, dosť ostré s malým percentom oleja. Určené pre domáce použitie.

Tam sú cesnak a farba: biela, ružová, fialová s modrým odtieňom.

cesnak

agrotechnika

Proces pestovania plodín nie je príliš komplikovaný, ale má svoje vlastné charakteristiky. Hlavnou požiadavkou je úrodná pôda. Pieskovité pôdy sú vhodné s neutrálnou kyslosťou. Okrem toho rastlina miluje svetlo, teplo a neznáša zamokrenie.

Zvláštnosťou cesnaku je schopnosť pestovať ju s inou zeleninou, bobuľami a dokonca kvetmi. Chráni rôzne kultúry pred chorobami a škodcami. Neprenášajte okolie touto rastlinnou fazuľou, hráškom a kapustou. Ale po týchto rastlinách sa odporúča pestovať cesnak. V 4 ročných obdobiach je možné pestovať cesnak na mieste pestovania cibuľových plodín.

Kultúra sa šíri pomocou zubov. Druhy šípov sa môžu pestovať zo žiaroviek osiva. Je to však dlhý a namáhavý proces, ktorý sa používa zriedka.

Budúca úroda závisí od kvality a prípravy sadivového materiálu.

Proces prípravy zubov sa skladá z dvoch fáz:

  • Kalibrácia. Vyberajú sa veľké, pravidelné, neporušené zuby;
  • Dezinfekcia. Semená sa uchovávajú v popolovom roztoku (infúzia popola - 0, 5 litra popola na 2 litre vody).

    cesnak

Pestovanie jarných odrôd cesnaku

Výsadba jarného cesnaku sa vykonáva v apríli - začiatkom mája. Ak je to potrebné, navlhčite pôdu, oplodnite popolom, humusom. Vytvoria sa riadky hlboké 5 cm s intervalom 20 cm, zuby sa vysádzajú v intervaloch do 10 cm a po vylodení ich jemne posypeme pôdou a vlhkosťou.

Zalievanie sa vykonáva podľa potreby, nie príliš hojne. Je možné hnojiť cesnak s popolom 2 krát za sezónu: na jar po výsadbe a na konci júna - júla.

Starostlivosť zahŕňa pravidelné uvoľňovanie pôdy a mulčovanie.

Pestovanie cesnakových odrôd

Zimný cesnak je zasadený v októbri - začiatkom novembra, v závislosti od poveternostných podmienok. Hlavným tajomstvom rastúceho odrodového cesnaku je včasná výsadba. Nie je potrebné ponáhľať sa k výsadbe zubov - v dôsledku dlhodobého pôsobenia vysokej teploty semená začínajú klíčiť a výhonky môžu byť poškodené pri mraze. V tomto prípade je lepší čas.

Neskôr je výsadba nebezpečná, pretože zuby nemajú čas usadiť sa, zakoreniť pred zimou a úroda nebude mať vysokú kvalitu.

Lôžko na kopanie vopred. Drážky sú vyrobené s hĺbkou 10-15 cm vo vzdialenosti 20-25 cm, pričom každý riadok je lemovaný guľôčkou piesku alebo popola. Cesnak je zasadený s medzerou 8-10 cm, proces výsadby končí mulčovaním - posteľ je pokrytá mulčovaním (rašelinou alebo pilinami).

Ak sú klimatické podmienky drsné, dodatočne sa používa film, strešná lepenka alebo iná guľa z mulča.

Ak chcete rozpustiť odrodový cesnak z cibule - bulbochos (z kvetu ihličnanu), osivo sa zaseje do malej hĺbky na jeseň alebo na jar. Letné zbierať klinčeky. A budúci rok môžete z týchto zubov vyrastať veľkú úrodu.

Choroby a škodcovia

Napriek rezistencii cesnaku na väčšinu chorôb, existuje niekoľko chorôb, ktoré ovplyvňujú túto zeleninu: bakteriálne, biele a čierne hniloby, peronosporóza, fusárium.

Škodcami, ktorí sú nebezpečné, sú cibuľové muchy a ich larvy, hoverfly, moth, nematode, roztoče cesnaku.

háveď

Základom pre zachovanie plodín pred škodcami a chorobami je výber kvalitného sadiva, včasné odstránenie chorých rastlín a ošetrenie špeciálnymi prostriedkami.

Hlavné druhy a odrody cesnaku

Široké rozšírenie rastliny, jej popularita prispela k odstráneniu mnohých typov kultúry. Rozmanitosť odrôd je pozoruhodná: skorá, neskoršia, veľká, malá, ostrá a nie veľmi. Tam sú tiež hlavné formy zeleniny: záhrada, pór (cibuľa, cesnak), divoké, dekoratívne.

Populárne odrody domáceho chovu

  • Rozmanitosť cesnaku Lyubasha - skvelá voľba pre zimné druhy. Rastlina je pomerne vysoká, dosahuje výšku jedného metra. Farba ovocia je svetlo s fialovým nádychom. Nie je náladový na starostlivosť. Docela ostré, dobre udržiavané;
  • Dobrynya cesnak je neskoro odroda, hlavnou vlastnosťou je veľká hlava, svetlo šedá. Nízka - do 70 cm Stredne akútna, dlhotrvajúca, odolná voči chorobám;
  • Sibírska odroda je zimná odroda stredného dozrievania. Šedý povrch s fialovým odtieňom, hlava je stredne veľká. Rozlišuje výraznú chuť a vysokú odolnosť proti mrazu.

Odrody cesnakového obra sú dobre známe;

  • Alekseevskiy odroda je zimný typ cesnaku, známy ako Alekseevskiy Giant, je pozoruhodný vysokým výnosom a veľkou veľkosťou žiarovky. Váha jednej hlavy môže dosiahnuť 200 g. Výška rastliny dosahuje výšku 5 m. Špeciálna je chuť obra - sladkastá korenistá, s jemnou, nenápadnou vôňou;

    Triediť Alekseevsky

  • Garlic Gulliver je jarná odroda s veľkými plodmi (do 150 g). Dostatočne ostrá, tmavo sivá farba. Vysoko výnosná odroda s dobrou trvanlivosťou. Odolné voči rôznym teplotám a chorobám;
  • Cesnak Komsomolets - zimná odroda. Vyznačuje sa veľkými rozmermi žiaroviek - do 120 g. Stredná sezóna, veľmi ostrá a voňavá.

Populárne odrody svetového chovu

Najbežnejšími na svete sú čínsky, ruský, uzbecký, vietnamský, pakistanský cesnak. Odrody cibule-cesnak a dekoratívne cesnak sú pomerne populárne. Niektoré typy svetovej zbierky stojí za to objaviť a lepšie zvážiť.

Popis populárnych odrôd záhradného cesnaku:

  • Južný fialový miestny - uzbecký cesnak. Zimná puška odroda neskorej zrelosti. Štipľavá chuť, farebné škály fialovo-fialové, stredne veľké hlavy. Je odolný voči suchu;
  • Chuť - francúzsky cesnak, známy svojou vynikajúcou chuťou, korenistou arómou. Jar, odroda strednej sezóny. Škrupina je svetloružová. Hlavy sú veľké, zuby sú malé. Teplom milujúci, s dlhou trvanlivosťou;
  • Casablanca je vysoko výnosná holandská odroda. Zima, klinček veľký, farba škrupiny je biela. Dobrá kvalita, odolnosť voči chorobám;

    Odroda Casablanca

  • Červený vojvoda - česká odroda. Zima, produktívna, odolná voči rôznym poveternostným podmienkam. Žiarovky s veľkou fialovou farbou, výraznou farbou a chuťou;
  • Odpad z ostrova Lichon - slávny vietnamský druh. Svoju popularitu získal vďaka snehovo bielej farbe a nedostatku vône po konzumácii;
  • Čierna - pôvodná odroda, odroda japonského cesnaku. Táto farba sa prejavuje kvasením. Obyčajný cesnak je vystavený vysokým teplotám, čo má za následok, že sa rodia melanoidíny - škvrny striekajú v tmavej farbe. Čierny cesnak má sladkú chuť, nedostatok cesnakovej príchute;
  • Čínska - cesnaková odroda bez zubov.

Peruánske a čílske odrody sa vyznačujú ostrosťou a vôňou.

Typy pórku cesnaku (cibuľa-cesnak)

Existuje mnoho druhov cesnaku s niektorými vlastnosťami cibule.

Medzi nimi vystupujú odrody s pôvodnými názvami:

  • Rokambol (slon, egyptský cesnak) - chlpatá odroda známa svojou obrovskou veľkosťou - dosahuje hmotnosť 500 g. Existujú zimné a skoré odrody tohto druhu. Líši sa v cesnakovej aróme a jemnej chuti. Jedna z obľúbených odrôd v americkej kuchyni;
  • Šalát z cesnaku - je druh cibule s jemnou cesnakovou pachuťou. Zvláštnosťou tejto odrody je prítomnosť hniezda s niekoľkými cibuľami. Ich počet môže dosiahnuť 20 kusov;
  • Altaj divokého cesnaku je druh cesnakovej cibule, chuť a forma podobná divokému cesnaku.

Okrasné odrody cesnaku si podmanili srdcia záhradkárov v mnohých krajinách s pestrosťou a jasnosťou kvetov. Zároveň sa plody okrasnej formy rastliny nelíšia od obyčajných záhradných typov cesnaku.

cesnak

Najpopulárnejšími predstaviteľmi tohto druhu sú:

  • Indický cesnak - zimný typ. Vyznačuje sa krásnou fialovou farbou kvetu. Vyžaduje dôkladnejšiu starostlivosť;
  • Odroda Moli (Zlatý cesnak-cibuľa) - rôzne úžasné zlaté farby. Nenáročný na pôdu, v starostlivosti, môže rásť na tienistom mieste.

Cesnak dlho a dôkladne vstúpil do našich životov. Už neprezentujeme obľúbené jedlá bez obvyklej chuti. Hlavná vec, ak chcete pestovať dobrú úrodu nie je stratiť sa medzi rôznymi odrodami a typmi, nájsť najvhodnejšie pre vaše potreby, chute a možnosti.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jedlé greeny