Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ak sa pozrieme na históriu cibule ako gastronomického výrobku, zistíme, že asi pred 4000 rokmi bol domestikovaný, od tej doby je tak bežné, že je prítomný vo všetkých kuchyniach sveta. Okrem toho, raz v starovekom Grécku sa táto zelenina stala liečivým liekom. Športovci si strhli svaly zelenými listami a verili, že to bol tento postup, ktorý im dal silu v súťažiach.

Moderné technológie v súčasnosti umožňujú celoročne pestovať cibuľu na peria: v lete na lôžkach, vo zvyšku roka v skleníkoch alebo v krabiciach na parapetoch, preto sa cibuľa nevyrába v zimnom období, spotrebuje sa počas celého roka čerstvé. Predstavte si, že varenie bez tejto zeleniny je jednoducho nemožné. Jedlo sa bude zdať nevýrazné.

Zloženie zelenej cibule

Zelená cibuľa sa používa vo varení a medicíne. Keď sa zelené cibule jedia surové, dochádza k neutralizácii baktérií a vírusov v ľudskom tele. Prítomnosť fytoncidov v cibuli pomáha, ktoré majú silný antimikrobiálny účinok na týchto nepozvaných hostí, ktorí sa usadzujú na stenách nosovej a ústnej dutiny.

Póly sú široko používané vo varení a medicíne.

Medzi hlavné výhody tejto zeleniny patrí nízky obsah kalórií (19 kcal na 100 gramov zelene) a skutočnosť, že cibuľa obsahuje dostatočne veľký počet stopových prvkov z periodickej tabuľky: železo, kobalt, meď, molybdén, zinok. Makroprvky nachádzajúce sa aj v 100 gramoch zelene zahŕňajú draslík (250 mg), vápnik (100 mg), fosfor (26 mg), horčík (20 mg), sodík (10 mg). V cibuľovom greene nie sú žiadne bielkoviny, sacharidy a tuky, to znamená, že jedlá varené so zelenými listami tejto zeleniny prispievajú k chudnutiu.

Odborníci v oblasti medicíny veria, že hlavným zdrojom minerálov, stopových prvkov a vitamínov, ktoré sú prítomné v zelenej cibuľke, je malá časť stonky, ktorá sa skladá z bieleho stonku a pokračujúcej zelenej časti listu. Táto malá plocha na úpätí rastliny sa pohybuje od 5 do 10 cm, v špičkách zelených listov sa hromadí hrolofill, ktorý nie je prítomný v samotnom tuříne. Hrolofill sa používa v kozmetike, pomáha aj tým, ktorí trpia anémiou.

Dávajte pozor! Početné štúdie vedcov ukazujú, že s pomocou liečivých vlastností chlorofylu stúpa hladina hemoglobínu v krvi, telo sa alkalizuje, črevné tkanivá sa čistia, menštruačný cyklus u žien je regulovaný a orgány sú vybavené železom.

Vitamíny v zelenej cibuľke

Cibuľa obsahuje vitamíny nielen v poľných častiach, ich oveľa väčší počet je v zelených listoch. Sú to vitamíny skupín: A (beta-karotén), B1 (tiamín), C (kyselina askorbová), E (tokoferol), PP (kyselina nikotínová) a B9 (kyselina listová), K (fylochinón).

Nemôžem povedať, ktoré vitamíny v cibuli sú užitočnejšie. Beta-karotén má pozitívny vplyv na pokožku a zrak. Tiamín hrá veľkú úlohu v metabolizme tukov a sacharidov v tele. Prítomnosť kyseliny listovej v zelenej časti cibule prispieva k normalizácii nálady, pamäti a spánku, to znamená, že sa podieľa na aktivite nervového systému. Podľa vedcov tiež podporuje štruktúru bunkových membrán a znižuje zápalové procesy v tele.

V zelenej cibuli, veľa vitamínov

Napríklad kyselina listová je prítomná v zelenej časti cibule, rovnako ako kôpor a petržlen. Je to nevyhnutné pre tehotné ženy, ešte lepšie, ak je telo matky nasýtené šesť týždňov pred nástupom tehotenstva. Kyselina listová znižuje riziko, že dieťa dostane v priebehu krátkeho obdobia tehotenstva vrodené chyby. Takéto vitamíny v zelenej cibuli, ako je kyselina askorbová, fylochinón, beta-karotén, sú vo veľkých množstvách a keď sú sušené, listy sa skladujú úplne. Tokoferol je vitamín mladosti, spomaľuje proces starnutia.

Jesť zelené listy cibule, môžete nasýtiť telo s rezervami vitamínov a minerálov, bez toho, aby sa uchýlili k ich náprotivky.

Užitočné vlastnosti

Prvá vec, ktorá je užitočná pri konzumácii zelenej cibule, je prítomnosť éterických olejov, mikro a makro prvkov, ako aj všetkých druhov vitamínov, ktoré sú dostatočné na to, aby človek dostal svoju dennú dávku. Populárne sú takí predstavitelia rodiny Lukovovcov, ako napríklad slizun, batun, pór.

Pór nemá žiarovky. Jeho hustá biela stopka je najchutnejšia časť. Ale cibuľa chýba aj v batun, v jej bielej časti stonky je v porovnaní s inými zelenými cibuľkami najväčšie množstvo živín. Cibulová slizun má jemnú chuť, trochu ako cesnak. V ňom, rovnako ako v póre a batun, je veľké množstvo vitamínov a minerálnych látok v zelenej časti listov, ale množstvo železa a kyseliny askorbovej je vyššie. Zeleninový šalát, vyrobený z listov slizuny, naplní telo hemoglobínom, draslík v listoch je „hodom“ pre kardiovaskulárny systém.

Pór nemá cibuľu a je tiež bohatý na vitamíny.

Jesť neustále greeny v potravinách, je možné vyhnúť sa nedostatku vitamínov, najmä v zime a na jar. Čo sa deje v tele pri používaní vyššie uvedených listov cibule a čo prispieva k ich použitiu? Užitočnosť zelenej zeleniny je nepopierateľná, pretože s jej miernym použitím v potravinách:

  • Zvýšená chuť do jedla;
  • Zlepšuje sa trávenie, čo prispieva ku kvalitnej asimilácii potravín;
  • Stimulujú sa hematopoetické procesy;
  • Tam je diuretický účinok, a zápcha je varoval;
  • Znižuje riziko nádorov;
  • Normalizovaný krvný tlak;
  • Podporuje telo s diabetom;
  • Príznaky anémie sú preč;
  • Tam je rozpustenie malých obličkových kameňov.

Užitočné informácie. Štúdie popredných vedcov z rakovinových ústavov v USA a Číne dokazujú, že účinné látky zeleniny oneskorujú proces mutagenézy a tvorby voľných radikálov, prirodzene, rastu nádorových buniek. Je to otvorený antioxidant v zelenej cibuli - quercetín. Dostatočne veľké množstvo v potravinách zelenej cibule znižuje pravdepodobnosť rakoviny prostaty.

Fosfor a vápnik obsiahnutý v cibuli posilňujú kosti, udržiavajú zdravé zuby a zabraňujú krvácaniu ďasien. Zinok v zeleni zeleniny uprednostňuje aktívny vývoj spermií, zachovanie reprodukčného systému žien, zlepšuje stav nechtov, vlasov a imunity. Vďaka minerálnemu zloženiu nemožno cibuľu povedať, že je zodpovedná za metabolizmus vody a soli v tele, ale určite ju optimalizuje.

Hippokrates vo svojich spisoch spomenul liečivé schopnosti cibuľových zelení. Pripustil, že pomáha s reumatizmom, dnou a obezitou. Avicenna, ako lekár, odporúča použitie cibuľovej šťavy pri liečbe rán kvôli jeho baktericídnym vlastnostiam. V bojovníkoch Rimanov muselo mať jedlo cibuľu.

Keď sú zelené listy cibule škodlivé

So všetkými výhodami zelenej cibule, niekedy to poškodzuje telo, keď je konzumovaný nadmerne. Je potrebné poznamenať, že použitie hornej časti cibuľových listov spôsobuje kvasenie v žalúdku a dokonca aj bolesť hlavy. Preto sú vrcholy najlepšie jesť.

Zelenú cibuľu nie je potrebné konzumovať v nadmerne veľkých množstvách.

Niekedy veľké použitie aj najužitočnejšej bielo-zelenej časti cibuľového pera vedie k podráždeniu zažívacieho systému, zvyšuje kyslosť, vyvoláva zvýšenie krvného tlaku, záchvatov astmy a vznik pálenia záhy. Dokonca aj u zdravého človeka môže prejedanie cibuľových greien spôsobiť v ústach svrbenie a horkosť. Ak sa vyskytnú choroby gastrointestinálneho traktu, lekári neodporúčajú zneužitie zelenej cibule, pretože v tomto prípade ide o veľmi vážny test na sliznicu vnútorných orgánov. To naznačuje, že cibuľu, rovnako ako akýkoľvek potravinársky výrobok, by sa mala konzumovať bez prejedania, s mierou.

Kde sa pažítka

Osobitné recepty na varenie so zelenou cibuľkou neexistujú. Napríklad, perie a zelená sú nielen zapojené do šalátov, ale sú ideálne na pečenie v horúcom oleji. Pór a batun sú vhodné na dusenie a varenie polievok. Nakladané bylinky pripomínajú jemnú cesnakovú príchuť a dobre sa hodia k jedlám z rýb a morských plodov.

Na poznámke. Zelené listy akejkoľvek cibule sú vynikajúcim doplnkom k plnenej zelenine, pikantným domácim pečivom (koláče s vajcom a zelenými listami cibule), domácim karbonátom a karbonátky.

Použitie zelených ako pikantné korenie, kuchári vytvoriť desiatky chutné pokrmy. Je prítomný v syrových polievkach s údeným mäsom, voňavou rybou polievkou, hubovou polievkou. Farebné polievky a diétne polievky sa nerobia bez zelenej časti cibule. To je prítomné v mnohých receptov smoothies, šetrí v období chladného počasia od prechladnutia.

Zelené časti vrchu listov sa používajú ako kozmetika. Doma môžete variť dobré jedlo na vlasy. K tomu je pripravená kaša z hornej časti zelenej (môžete použiť šípky) a aplikovať na vlasové korienky po dobu 1 hodiny. Na hlavu je nasadený polyetylénový uzáver a obalený teplým uterákom. Po zákroku by sa mali vlasy opláchnuť.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jedlé greeny